Ce soir, distrayons-nous ! Je vous ai concocté 5 green résolutions, faute de les prendre toutes moi-même…

Oui, les bonnes résolutions de janvier sonnent comme la Saint-Valentin ou la journée de la femme. Oui, qu’il faille attendre un jour ou une période pour aimer, témoigner ou se questionner, c’est le monde à l’envers. Oui, tout ça est bien contraire à la nature humaine qui se capte mieux dans le continuum que dans la catégorisation ou l’arrêt sur image. Je suis tout à fait d’accord.

Mais le thème m’inspire diablement. Go !

1 – Pour épater vos amis, époussetez vos ampoules !

Ecolo et sympathique, cette occupation ravira votre petite famille et vous fera gagner de précieux « lumen ». Quésaco ? Si une ampoule est pleine de poussière, la lumière qu’elle diffuse est amoindrie alors qu’elle consomme pareil. Et si toutes vos ampoules sont poussiéreuses et qu’elles éclairent mal, que faites-vous ? Vous allumez une autre lampe. Drame, cercle vicieux, réchauffement climatique. Pour ne pas en arriver là, je prends mon plus beau chiffon, je l’humidifie légèrement, je débranche la lampe (important) (ou je dévisse l’ampoule) et je frotte doucement mon ampoule.

En 2014 la vie peut continuer en toute clarté !

2 – Plus de bonne raison pour les sacs plastiques

Avant j’étais comme vous, je ne prenais pas de sac plastique dans les magasins mais si on m’en donnais un je ne disais pas non. J’étais une flexi-sac-plastiquienne (à répéter 5 fois), comme il y a des flexitariens. Je me donnais alors bonne conscience en les utilisant comme sacs poubelles. La récup’ avait bon dos et les sacs s’entassaient dans le « sac à sacs ».

En 2014, on dit tous non aux sacs plastiques.

Surtout à la pharmacie où on t’emballe un paquet de Doliprane dans un micro-sac qui pourra même pas servir pour la poubelle des WC. Surtout quand tu n’as rien demandé et qu’on te fourre ton produit dans un sac avec la même assurance qu’on te gavait de banane écrasée à l’âge de 1 an. Zut alors ! STOP !
OK mais mes déchets, je les mets dans quoi ? La question tombe bien, je n’avais pas encore de résolution numéro 3…

3 – Faire la guerre aux déchets

C’est possible de diminuer. Vraiment. J’ai une amie qui l’a fait, ses poubelles sont minus, je suis très jalouse ! Cela se pense en amont. Refuser le sur-emballage, refuser les portions individuelles, acheter ses graines, ses fruits secs, ses biscuits, ses pâtes : EN VRAC ! (Dans les Biocoop par ex.) Et réutiliser les sachets pour qu’une jolie boucle s’installe. Et pour ne pas les oublier, on transvase ses denrées dans des bocaux en verre (récup’ aussi) et on remet les sachets dans son caddie ou son cabas, ou son sac à main. En aval aussi : il y a par exemple des façons rigolotes de composter en ville comme le lombricomposteur ou le bac à compost du jardin partagé du coin de la rue.

2014, l’année où tu consommes moins pour jeter moins.

Quand je dis que ça se pense en amont, je pense à LA question que j’essaie de me poser quand j’achète un truc. « Petite coquine, as-tu vraiment besoin, as-tu réellement envie, de cette chose ? ». Vous voyez où je veux en venir et vous freinez des 4 fers. La décroissance, Pierre Rabhi, tout-ça-tout-ça, ça vous angoisse ? Keep calm and read the résolution numéro 4.

4 – RESPIRER

On n’y pense pas. Respirer profondément, respirer par le ventre, prendre le temps. Revenir à l’une de nos pulsations vitales, l’écouter. Trouver le plaisir de satisfaire un besoin d’air, un air disponible, foisonnant, gratuit, bienfaisant. Bailler si l’on veut ! Quelle légèreté ! Quelle douceur de remplir ses fragiles membranes de cet air invisible qui nous rend vivant !

2014, l’année où l’on attend pas de s’inscrire au yoga pour bien respirer.

Vous verrez, ça change pas tout mais ça aide bien.
Une idée de livre au passage.

5 – Manger du persil

Voir Naples et mourir. Non, pardon, voir Naples, manger du persil, et puis mourir.
Il est tout vert, il est tout bête, mais qu’est-ce qu’il en jette !
Voilà ma vraie résolution pour 2014.

2014, l’année où je vous prouve qu’il n’y a rien de meilleur sur terre que du persil. Bonne chance petite !

Dans les sauces, crues ou cuites, avec de l’ail, avec de l’huile, avec du cumin, en salade, en gratin (!), avec des poires, de la bananes, dans un gâteau, dans une soupe, dans une crème dessert… OUI, dans une crème dessert. La recette complète, déjà publiée mais pas ici, est là, chez Jeudi Veggie. Et l’illustration talentueuse par L’illustre Amiral, c’est ici. C’est cadeau, bonne année les amis !

Attention, comme dit L’illustre Amiral, cette recette n’est pas tout à fait vegan, elle contient peut-être des traces de bisounours…

Avant de vous lâcher, je vous propose d’aller voir les résolutions de mes amis les Bien Beaux Blogs :

Vin & Chère nous permet de progresser dans notre culture des vins bio…
Among the animals nous propose de passer à l’écologie féminine…
Génération Cosméthique nous a concocté des résolutions green en 13 points.
Bien Beau nous propose pour 2014 d’emballer, de sélectionner, de déguster, de s’évader et de créer !

A très vite !
Ôna.

à l’occasion de la newsletter hebdomadaire de la campagne Jeudi Veggie, je vous propose un super moelleux végétal façon « blondie » (vs brownie) doté d’un topping assez fou…

Astuce n°1 : ne pas chercher la touche diététique mais savourer un instant chaleureux de gourmandise pas [si / trop] coupable.

Et pour la recette, c’est facile, c’est ici ou là :

[J'adore manger par terre, pas vous ?]

Lorsque le gâteau est démoulé et a entièrement refroidi, étaler le topping en couche égale sur toute sa surface. On pourra préparer un peu plus de topping si l’on veut réaliser des décorations à la poche à douille (sympa en version individuelle façon cupcake !). Le topping redevient vite mou à la chaleur de la main, ça aide !

Astuce n°2 : on peut garder du gingembre confit et de la cacahuète concassée afin de décorer la surface du gâteau avant cuisson. On a donc le choix entre incorporer ces ingrédients à la pâte, les déposer sur le gâteau, ou un mix des deux ! C’est une solution sympa si l’on ne prépare pas de topping pour le gâteau.

Enjoy ;-)

On pourrait résumer ce sujet par « comment être ailleurs et aller bien malgré tout ».

J’entends par être ailleurs ne plus être « chez soi ». Quelle qu’en soit la raison, et il en existe beaucoup, quelle qu’en soit la durée. Il me semble que cela est arrivé ou arrivera à tout le monde, notre condition d’Occidentaux modernes et agités aidant.

Dans nos contrées, à moins d’être un grand globe trotter, ou d’appartenir à ceux que l’on nomme de façon politiquement correcte les « gens du voyage », nous avons un mode de vie sédentaire. Pas celui qui prédit statistiquement pas mal de maladies cardio-vasculaires, celui qui décrit cette réalité : nous nous installons quelque part pour y rester un moment si nous nous y sentons bien, après avoir inscrit les enfants à l’école, changé d’adresse auprès des impôts et accompli toutes sortes de démarches pour le moins pénibles qui nous incitent à ne pas renouveler l’opération trop souvent.

Méditons un instant sur l’invention de l’agriculture qui, il y a bien longtemps, contraignait nos ancêtres à rester plusieurs mois au même endroit afin de récolter les fruits de leurs semences. Et la maîtrise plus précoce du feu qui leur a permis de ne pas trop se geler les fesses en attendant (sans parler des veillées endiablées à se raconter les prouesses d’un grand-oncle qui taquinait les tigres à dents de sabre).

Bref, nous avions donc du feu et des vivres et nous vivions de façon sédentaire lorsqu’un petit contretemps de la vie est intervenu et nous a contraint à dormir sur le canapé de notre ailleurs (famille, amis ou autre) avec une grosse valise pour seul univers personnel.

Passées quelques heures d’étonnement, on se sent peut-être déraciné. On manque certainement d’intimité, on ne peut plus se vautrer dans des habitudes rassurantes. Je ne pense pas extrapoler en affirmant que ne plus vivre chez soi entraîne une perte de repères et de confort.

Voilà la motivation de ce billet. Parler d’une situation pas évidente. Plus réflexions ouvertes que conseils, ces quelques lignes serviront à mettre à plat ce que j’ai fait, ce que j’aurais pu faire et ce que je fais peut-être toujours pour mieux vivre cette situation. Et si d’aventure mes aventures vous étaient utiles ou plaisantes, alors je pourrai m’endormir ce soir le sourire aux lèvres et le diaphragme diaphane.

Mais avant tout, par pitié, ne classez pas ce billet dans ce qu’on nomme « développement personnel ». Ce n’est pas parce que j’ai l’air de donner des conseils vaguement structurés qu’ils sont bons à prendre ou que je les pense capables de vous « développer » afin d’atteindre enfin vos buts les plus chers et faire de vous un gagnant qui se lève tôt et fait de l’argent grâce au web.

Ce qui suit, c’est les conseils d’une loseuse de première qui ne souhaite pas « devenir quelqu’un » parce qu’elle est simplement elle-même. Malheureusement, ça ne suffit pas. On ne se réjouit pas que tu vives et que tu sois un être unique plein de complexité, on te demande d’avoir des « projets de vie », nuance. Je m’égare, désolée. Entrons sans concession dans le vif du sujet, voilà ce que j’ai à dire :

Tous les lieux seront notre lieu

Puisqu’on n’a plus de foyer, de lieu à soi, on peut essayer de répartir la dépendance à notre lieu sur d’autres lieux de bien-être, extérieurs. C’est quelque chose de plutôt simple à mettre en place. Quelques pistes pour détecter des lieux de bien-être extérieur :

- On doit s’y sentir en sécurité. Pour se détendre ou se concentrer, c’est indispensable. Oublions les endroits où l’on peut être dérangé, importuné, volé, etc. Notre ami le rat des champs nous le dit cash : « Fi du plaisir que la crainte peut corrompre ! ». Cette phrase magnifique m’a frappée dès mon plus jeune âge.
- On doit y être accueilli amicalement, ou du moins poliment ou neutralement. Surtout, ne pas avoir l’impression que l’on dérange, s’y sentir légitime.
- Le temps n’y est pas (trop) compté. Dans la limite des horaires d’ouverture, par exemple, on sait que l’on peut y rester un bon moment si besoin. C’est important d’avoir la sensation de se « poser », comme disent les jeunes.
- On y trouve un petit quelque chose en plus qui nous fait du bien. Des odeurs agréables, une lumière douce, un bon chauffage, une décoration plaisante, etc.

Ces lieux, qu’on les investisse pour un temps restreint ou pour une activité précise, permettent de se sentir calé, casé à un moment donné. Pour ma part, j’ai beaucoup travaillé dans des cafés ou des bibliothèques, je me suis aérée ou j’ai fait du yoga dans des parcs… je m’y sentais bien car j’avais trouvé la micro place où je me sentais, pour un petit temps, parfaitement à ma place. Alors, laverie, café, salon de thé, square, n’hésitez pas à tester des lieux extérieurs qui pourront vous apporter du bien-être.

Grâce à ces endroits, on recrée un cortège d’habitudes agréables sans pour autant dépendre d’un lieu unique et privilégié. On crée des liens bénéfiques avec ces lieux, un peu comme on le ferait avec des personnes. Cela a certainement l’avantage d’alléger les besoins quant à son lieu de vie temporaire, là où l’on dort.

Il ne faudra pas en attendre trop, cependant. Dans ce sens, on essaiera d’accepter avec bienveillance le moment où l’on doit les quitter. Pour ma part, j’attends tout naturellement le moment où je sens que « j’en ai terminé » avec un endroit, et je pars tout simplement, comme le fruit mûr se détache de la branche. Ce sont des lieux souvent publics, parfois impersonnels, mais il faut essayer de ne pas s’arrêter à cela et de prendre ce qu’ils peuvent nous apporter.

Notre place, c’est aussi nous

Parlons maintenant de l’endroit où l’on dort. On est peut-être à l’hôtel, dans une auberge de jeunesse, accueilli chez des amis ou de la famille. Au mieux on a une chambre à soi, au pire on dort dans un canapé, ou l’on partage une chambre avec quelqu’un. Dans ces conditions restreintes d’intimité, il est parfois difficile de se retrouver.

Mais comme dirait l’autre, « pas le choix » : il faudra préserver sa personne, son individualité. Rester connecté coûte que coûte à son intériorité, à ce qui nous définit. J’essaie de ne pas employer des termes trop vagues ou trop ésotériques, tout cela n’a rien d’un discours théorique ou scientifique, c’est du ressenti, purement subjectif et je m’atèle au mieux à le transmettre. Ce que j’entends donc par « son intériorité », je pourrais l’exprimer aussi par « la conscience bienveillante de sa personne et de ses besoins ». Il y a forcément une part de nous capable de se couper des turpitudes et sollicitations externes et de s’interroger sur la pointe des pieds : « ça va bien là-dedans ? ». Se connecter à cela, c’est une sorte de méditation très simple, qui ne peut durer qu’une seconde si on le souhaite. Se connecter à cette partie de soi, un petit instant dans la journée et se parler, se dire que si tout ne va pas bien, il reste bien quelque part un bout d’espoir, un brin de courage et une louchette de patience dans notre petite machine personnelle pour attendre que ça aille mieux (car parfois, on ne peut qu’attendre) ou faire ce qu’il faut pour que ça aille mieux (car parfois il faut agir). C’est symbolique et pourtant concret, cela représente les images, les pensées ou les sensations qui aideront à se sentir bien dans ce moment de déracinement.
Quand on y pense, c’est trop dommage de laisser un lieu décider de notre bien-être.

C’est peut-être une chance ?

Je me pose encore la question, mais de façon sincère et je commence à entrevoir la réponse au travers un épais brouillard de m…

Si je comptais vendre un e-book de développement personnel à ce sujet (je déteste ce terme, je le répète, ça me donne des frissons de m’imaginer me dire « Eh Biquette, à partir d’aujourd’hui, tu te développes, OK ?! » en me souriant dans la glace avec un clin d’œil. Comme s’il fallait penser « Eh, là je bronze, OK ?! » pour bronzer quand on est en plein soleil), j’aurais intitulé ce paragraphe « Prenez-le comme une chance ! », avec petit smiley indécent qui cligne de l’œil ;-)

Enfin tout ça pour dire que cette période apatride va beaucoup, beaucoup vous développer ;) Je plaisante, mais vous vous doutez qu’il y a du bon à prendre, comme dans toute situation nouvelle ou qui met en danger. Quelqu’un de très organisé apprendra qu’il peut facilement vivre avec des contraintes horaires ou spatiales moins strictes. Quelqu’un de sur-attaché à son lieu de vie (ça, c’est moi) se rendra compte qu’il ne mourra pas de vivre la vie de bohème pour quelque temps. Ce bouleversement dans nos habitudes permet d’explorer ou de ressentir de l’inédit. Enrichir le spectre des expériences, voir que les ressources existent. C’est beau, non ?

Et après ?

Les choses finissent bien par rentrer dans l’ordre pour celui ou celle qui cherche une place pour exister. Je vous le souhaite aussi fort que j’en rêve pour moi-même. Et alors, quel bonheur de savourer solitude… calme… indépendance. De retrouver l’usage d’une cuisine à soi, avec ses produits bio dans les placards et ses végétaux dans le frigo… Je m’égare à nouveau.

En attendant, j’allais oublier deux choses essentielles : les relations et le plaisir. Je vais faire très rapide.

En ce qui concerne les relations, il s’agit simplement de ne pas s’isoler alors que l’on traverse un moment éprouvant. Maintenir autant que faire se peut ses relations, qu’elle qu’en soit la nature. Et, si possible, s’en faire de nouvelles car c’est souvent lorsqu’on est dans la mouise qu’un bon plan surgit d’une rencontre inattendue. Communiquer et rester ouvert à l’autre, so important ! :)

Enfin, se faire plaisir, se soigner, se bichonner, seront de jolies tactiques pour motiver les troupes : esprit, corps, émotions… Vous me voyez arriver avec mes gros sabots. Oui, je vais vous parler cuisine, je vais vous parler recettes.

J’ai sélectionné pour vous 3 recettes que j’aime et qui correspondent à mon idée d’une cuisine qui réconforte (la fameuse « comfort food »). Des goûts chaleureux, des textures tendres, et voilà.

- Pour le matin ou pour le brunch, des pancakes parfumés au sésame noir.
- Pour un goûter, un dessert ou également au petit dèj, une compote peu sucrée à la rhubarbe, parfumée à la rose et à la cardamome
- Pour le déjeuner ou le dîner, une belle portion de potée de chou vert réconfortante, à accompagner d’un morceau de pain complet grillé ou d’une petite timbale de riz complet. C’est parti.

Pancakes au sésame noir

La recette a été publiée ici, sur le site de l’AMSB.

Compote rhubarbe – rose – cardamome

Potée de chou vert épicée

Ici se termine ce long billet, merci à celles et ceux qui ont eu l’envie et la patience de me lire.
Si vous avez des remarques quant au thème de ce billet, si vous souhaitez ajouter des éléments de réflexion, des conseils… A vos commentaires – prêts – postez !

Bonjour à tous,

laisser parler ma créativité culinaire est à ce jour un des plus grands bonheurs de ma vie.

C’est donc avec émotion que je vous présente mon premier livre de recettes, paru hier aux éditions La Plage.

Vous verrez, c’est un charmant petit ouvrage qui se dévore avec ou sans faim !
En voici le sommaire :

- Galettes fines à la provençale
- Boulettes de kasha à l’algue nori / Sauce aux herbes et au gingembre
- Boulettes de petit épeautre, épinards et noisettes grillées
- Boulettes nordiques / Sauce brune au cassis
- Boulettes de millet aux champignons / Sauce roquette et orange
- Galettes de fonio et patate douce / Sauce tomate pimentée
- Galettes rapides de légumes aux flocons de quinoa
- Falafels vapeur tout verts à la pistache / Sauce blanche au tahin et aux herbes
- Galettes de quinoa à la mexicaine / Guacamole
- Tout petits blinis aux légumes et aux herbes
- Galettes froides de polenta aux tomates séchées
- Boulettes fondantes de risotto
- Croquettes fondantes panées aux graines de courge
- Boulettes biscuitées cœur d’abricot / Crème de lavande
- Galettes « énergie » aux graines germées, parfum fleur et fruit
- Galettes-granola pour le petit déjeuner

Alors, ça vous dit ?! :)

Je ne peux clore ce billet d’auto-promo sans remercier très sincèrement Laurence, des éditions La Plage, qui m’a laissé toute la liberté dont j’avais besoin pour traiter le thème – très polymorphe ! – des boulettes et galettes végé.

Rencontrer des gens qui vous font confiance, c’est ce que je souhaite à chacun d’entre vous pour sa vie professionnelle.

Je remercie également tous mes proches (même si le temps ou l’espace nous sépare) pour leur soutien indéfectible depuis que je me suis lancée dans la cuisine bio & végé.
Ils connaissent mes moments difficiles mais aussi mes ressources cachées, c’est assez utile ;)

J’offrirai un exemplaire de mon livre à qui me racontera avec passion la meilleure galette ou boulette végé à laquelle il ait goûté. A vos commentaires ! Je me laisse la liberté de choisir la description qui me fera le plus saliver…

A très vite !

Ôna.

P.-S. Vous pouvez commander mon livre sur le site de l’éditeur et sur les sites habituels de vente en ligne.

Cher ELLE à table,

je ne t’ai jamais acheté mais je t’ai parfois feuilleté distraitement dans la salle d’attente du kiné. Tu m’émouvais avec tes pages froissées et tes fiches-recettes sauvagement arrachées par des mains avides de gratuité.

A l’instar de ces hommes que je croise parfois dans les rames de métro de l’Ouest parisien, tu n’étais pas mon genre, mais j’admettais ta beauté. Rien à voir avec ces épouvantails à côté des chewing-gums, juste avant la caisse, un Cyril Lignac vissé comme un pin’s sur la couverture, t’hypnotisant savamment de ses petits yeux plissés.

Non, toi tu es vraiment un beau magazine. De l’amuse-bouche à la tartelette, tout est frais et diaphane quand il faut, moelleux et réconfortant si besoin. Tu vas dans une ville lointaine et tu reviens avec de superbes photos des « spécialités inédites » de là-bas, agrémentées du portrait du chef du coin, qui a toujours une « vraie gueule », la peau tannée par des années de fourneaux.

Tes dossiers de style tels Un dimanche en bord de mer mêlent parfaitement recettes et art de vivre, à tel point que je ne peux plus me rendre à Deauville sans ce charmant panier, ce superbe plaid à carreau en laine d’Écosse et ce parfait petit chien qui fait le fou pendant que je déguste, cheveux dans les yeux et gros pull blanc cassé à torsades, le clafoutis aux tomates cerises que j’ai réalisé avant de partir. Je suis épatée, tu vends du rêve et tu le fais bien !

Il y a un peu plus d’un mois, tu m’as vraiment eue. Ton cake à l’orange en couverture du numéro de février m’a littéralement hypnotisée. J’ai désiré très fort mon cake d’hiver, moelleux, dégoulinant, un peu food porn… si fort que j’ai commencé à le préparer, pour me réveiller lorsque j’ai lu « 200 g de beurre » (ou pas loin).

ELLE à table, tu ne m’en voudras pas, je t’ai esquivé. Ce n’est pas seulement que ça me gêne un peu que tu présentes souvent la cuisine bio ou végétale uniquement comme un atout vitalité, détox ou minceur, ni que ça me froisse pas mal que ta maman, le ELLE normal, exhibe trop de femmes qui n’ont pas l’air de manger en une semaine le nombre de calories cumulé par 8 de tes fiches-recettes. C’est aussi et surtout, plus globalement, que j’ai l’impression de ne pas vivre dans le même monde que toi. Et tant qu’il n’y a que peu de chances que mon monde s’invite au tien (dis, tu me laisses écrire une pige ?), je n’ai pas trop envie de te laisser t’immiscer dans mon inconscient et mon estomac.

Non, je ne suis pas dure. Rêver c’est bien, se laisser inspirer c’est super, mais faudrait pas que tu nourrisses trop de complexes. Tu sais, dans la vraie vie on a parfois les cheveux gras et on fait des gâteaux humido-mietteux. Je sais, le concret, c’est pas vendeur…

Je te laisse, soulagée de t’avoir dit ce que j’avais sur le cœur.

BiÔna.

P.-S. Jte file la recette, si jamais tu veux goûter.

Vegan cake clémentine, épices et farine de châtaigne, glaçage clémentine.