Cher ELLE à table,

je ne t’ai jamais acheté mais je t’ai parfois feuilleté distraitement dans la salle d’attente du kiné. Tu m’émouvais avec tes pages froissées et tes fiches-recettes sauvagement arrachées par des mains avides de gratuité.

A l’instar de ces hommes que je croise parfois dans les rames de métro de l’Ouest parisien, tu n’étais pas mon genre, mais j’admettais ta beauté. Rien à voir avec ces épouvantails à côté des chewing-gums, juste avant la caisse, un Cyril Lignac vissé comme un pin’s sur la couverture, t’hypnotisant savamment de ses petits yeux plissés.

Non, toi tu es vraiment un beau magazine. De l’amuse-bouche à la tartelette, tout est frais et diaphane quand il faut, moelleux et réconfortant si besoin. Tu vas dans une ville lointaine et tu reviens avec de superbes photos des « spécialités inédites » de là-bas, agrémentées du portrait du chef du coin, qui a toujours une « vraie gueule », la peau tannée par des années de fourneaux.

Tes dossiers de style tels Un dimanche en bord de mer mêlent parfaitement recettes et art de vivre, à tel point que je ne peux plus me rendre à Deauville sans ce charmant panier, ce superbe plaid à carreau en laine d’Écosse et ce parfait petit chien qui fait le fou pendant que je déguste, cheveux dans les yeux et gros pull blanc cassé à torsades, le clafoutis aux tomates cerises que j’ai réalisé avant de partir. Je suis épatée, tu vends du rêve et tu le fais bien !

Il y a un peu plus d’un mois, tu m’as vraiment eue. Ton cake à l’orange en couverture du numéro de février m’a littéralement hypnotisée. J’ai désiré très fort mon cake d’hiver, moelleux, dégoulinant, un peu food porn… si fort que j’ai commencé à le préparer, pour me réveiller lorsque j’ai lu « 200 g de beurre » (ou pas loin).

ELLE à table, tu ne m’en voudras pas, je t’ai esquivé. Ce n’est pas seulement que ça me gêne un peu que tu présentes souvent la cuisine bio ou végétale uniquement comme un atout vitalité, détox ou minceur, ni que ça me froisse pas mal que ta maman, le ELLE normal, exhibe trop de femmes qui n’ont pas l’air de manger en une semaine le nombre de calories cumulé par 8 de tes fiches-recettes. C’est aussi et surtout, plus globalement, que j’ai l’impression de ne pas vivre dans le même monde que toi. Et tant qu’il n’y a que peu de chances que mon monde s’invite au tien (dis, tu me laisses écrire une pige ?), je n’ai pas trop envie de te laisser t’immiscer dans mon inconscient et mon estomac.

Non, je ne suis pas dure. Rêver c’est bien, se laisser inspirer c’est super, mais faudrait pas que tu nourrisses trop de complexes. Tu sais, dans la vraie vie on a parfois les cheveux gras et on fait des gâteaux humido-mietteux. Je sais, le concret, c’est pas vendeur…

Je te laisse, soulagée de t’avoir dit ce que j’avais sur le cœur.

BiÔna.

P.-S. Jte file la recette, si jamais tu veux goûter.

Vegan cake clémentine, épices et farine de châtaigne, glaçage clémentine.

Bonjour !

Je me fais rare, mais promis, c’est pour la bonne cause: ça chauffe en cuisine… et un peu aussi derrière l’ordi puisque je suis en train de préparer des petites choses pour améliorer le blog.
Au menu, un gâteau moelleux, option « fruit d’hiver et fond de placard » puisque j’avais un paquet de semoule fine à terminer. Pas d’inquiétude, vous pouvez remplacer cette semoule par de la farine de blé ou de sarrasin. De même pour le lait d’amande qui pourra être remplacé par n’importe lequel de vos laits végétaux favoris, ou même par un peu d’eau (chut !).
Voilà, une petite recette bien gentille, un tout petit gâteau moelleux que j’aurais bien aimé trouver chez moi en rentrant de l’école. Quel est le mot, déjà ? Régression ? :)

To my potential english speaking readers…
Hi ! I will try to get this blog bilingual again as soon as possible. But I need to be encouraged so please don’t hesitate to post comments in english and I will answer to you with great pleasure.
With culinary regards,
BiÔna.

Gâteau végétal moelleux à la farine de châtaigne et à la poire • Vegan cake with chestnut flour and fresh pear

Cela faisait un petit moment que je voulais poster cette douce recette… la farine de châtaigne c’est un pure délice alors n’hésitez pas à pousser la porte d’un magasin bio pour vous en procurer. On peut la substituer ou la mélanger à la farine de blé dans les préparations classiques : crêpes, moelleux, cookies… avec le sucre complet et les épices, c’est l’accord parfait.

Please try the chestnut flour out if you don’t know it yet. This is perfect for making your classical cakes much more tasty… and it perfectly blends with complete cane sugar and spices flavors. You’ll see ;)

Biscuits châtaigne, bière et gingembre • Cookies with chestnut, beer and ginger

Mélanger tous les ingrédients solides ensemble puis ajouter huile et bière en pétrissant bien. Confectionner un boudin d’environ 3-4 cm de diamètre et le placer pour 20 minutes au frigo • Préchauffer le four à 180°C • Sortir le boudin du frigo et le découper en tranches afin de former de petits palets (1 cm d’épaisseur maximum). Les laisser cuire pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être dorés mais un peu moelleux à l’intérieur.

Mix all the ingredients together, solid ones firstly. Make a sausage-shaped roll with the dough (3-4 cm in diameter) and place it in the fridge for 20 minutes • Preheat the oven at 180°C/350°F • Cut some circular slices into the roll (max. 1 cm thick) to shape the cookies. Bake them for 10 to 15 minutes. They must be nicely brown outside and still a bit soft inside.