Comme je suis partie, je vous ai préparé par avance un billet vraiment très court, pour ce mercredi. Pas de recette, juste une idée-recette… celle de petits dés de tofu fumé (ou pas) que l’on laissera mariner dans de la sauce de soja une vingtaine de minutes avec des gousses d’ail coupées en deux ou trois. A côté, on fera revenir à sec des champignons de Paris en gros morceaux. Quand ils sont bien saisis (mais pas trop grillés, il faut appuyer dessus avec une spatule en bois pour bien les saisir et en faire sortir l’eau) ajouter une cuillère à soupe d’huile et faire revenir le tofu et l’ail (sans la sauce de soja).
Ces petites choses peuvent se déguster par exemple dans une salade avec des croûtons à l’huile d’olive, dans un plat de pâtes avec de la crème de soja pour une sauce carbonara vegan…

As I am not home, I’ve prepared a very quick post for today. Not a recipe, just an idea of recipe. Some smoked tofu and half garlic cloves marinated in soy sauce for a few minutes. Meanwhile, you can grill some losely minced mushrooms in a pan without oil until they get slightly brown. Then add a tablespoon of olive oil and cook the tofu and garlic with the mushrooms, but without the soy sauce.
You can eat all this in a salade with small croutons, or in pasta with soy cream, for a vegan carbonara…

Dentifrice anti-vampire..? • Counter-vampirism

Succulent assaisonnement qui accompagnera très délicatement tous vos plats. Cette crème n’est pas piquante, elle est douce -légèrement sucrée- et très parfumée. Une belle surprise, et d’une grande simplicité.

Just a delicious seasoning for your favorite summer recipes. This cream is very smooth and sweet, very different from fresh garlic taste.

Crème d’ail parfumée au thym • Thyme-flavored garlic cream

Peler et couper grossièrement (en deux ou trois) les gousses d’ail. Cuire tous les ingrédients ensemble à couvert (feux doux) pendant 15-20 minutes. L’ail doit être mou. Ôter du feu et mixer le tout • La crème se conserve au réfrigérateur (dans un pot à confiture rincé à l’eau bouillante, pour les grosses quantités).

Peel and cut (in 2 or 3 parts) the garlic cloves. Cook all the ingredients in a pot (with tip) at low heat, for 15-20 minutes.The garlic must be flabby. Take out of the heat and blend • Preserve the cream in the frigde – possibly in a glass jam jar sterilized with boiling water, if you have made an important quantity.

Epilogue • Denouement

Avec cette recette, une tête d’ail donne 3 à 4 cuillères à soupe de crème… que vous pourrez utiliser sur des tartines de pain grillé, comme base pour un aïoli ultra smooth, dans une vinaigrette… etc.

This recipe turns one garlic bulb into 3 Tsp garlic cream… Use it, for example, on toasted bread, in a mayonnaise, in a salad dressing, etc.