Ce soir, distrayons-nous ! Je vous ai concocté 5 green résolutions, faute de les prendre toutes moi-même…

Oui, les bonnes résolutions de janvier sonnent comme la Saint-Valentin ou la journée de la femme. Oui, qu’il faille attendre un jour ou une période pour aimer, témoigner ou se questionner, c’est le monde à l’envers. Oui, tout ça est bien contraire à la nature humaine qui se capte mieux dans le continuum que dans la catégorisation ou l’arrêt sur image. Je suis tout à fait d’accord.

Mais le thème m’inspire diablement. Go !

1 – Pour épater vos amis, époussetez vos ampoules !

Ecolo et sympathique, cette occupation ravira votre petite famille et vous fera gagner de précieux « lumen ». Quésaco ? Si une ampoule est pleine de poussière, la lumière qu’elle diffuse est amoindrie alors qu’elle consomme pareil. Et si toutes vos ampoules sont poussiéreuses et qu’elles éclairent mal, que faites-vous ? Vous allumez une autre lampe. Drame, cercle vicieux, réchauffement climatique. Pour ne pas en arriver là, je prends mon plus beau chiffon, je l’humidifie légèrement, je débranche la lampe (important) (ou je dévisse l’ampoule) et je frotte doucement mon ampoule.

En 2014 la vie peut continuer en toute clarté !

2 – Plus de bonne raison pour les sacs plastiques

Avant j’étais comme vous, je ne prenais pas de sac plastique dans les magasins mais si on m’en donnais un je ne disais pas non. J’étais une flexi-sac-plastiquienne (à répéter 5 fois), comme il y a des flexitariens. Je me donnais alors bonne conscience en les utilisant comme sacs poubelles. La récup’ avait bon dos et les sacs s’entassaient dans le « sac à sacs ».

En 2014, on dit tous non aux sacs plastiques.

Surtout à la pharmacie où on t’emballe un paquet de Doliprane dans un micro-sac qui pourra même pas servir pour la poubelle des WC. Surtout quand tu n’as rien demandé et qu’on te fourre ton produit dans un sac avec la même assurance qu’on te gavait de banane écrasée à l’âge de 1 an. Zut alors ! STOP !
OK mais mes déchets, je les mets dans quoi ? La question tombe bien, je n’avais pas encore de résolution numéro 3…

3 – Faire la guerre aux déchets

C’est possible de diminuer. Vraiment. J’ai une amie qui l’a fait, ses poubelles sont minus, je suis très jalouse ! Cela se pense en amont. Refuser le sur-emballage, refuser les portions individuelles, acheter ses graines, ses fruits secs, ses biscuits, ses pâtes : EN VRAC ! (Dans les Biocoop par ex.) Et réutiliser les sachets pour qu’une jolie boucle s’installe. Et pour ne pas les oublier, on transvase ses denrées dans des bocaux en verre (récup’ aussi) et on remet les sachets dans son caddie ou son cabas, ou son sac à main. En aval aussi : il y a par exemple des façons rigolotes de composter en ville comme le lombricomposteur ou le bac à compost du jardin partagé du coin de la rue.

2014, l’année où tu consommes moins pour jeter moins.

Quand je dis que ça se pense en amont, je pense à LA question que j’essaie de me poser quand j’achète un truc. « Petite coquine, as-tu vraiment besoin, as-tu réellement envie, de cette chose ? ». Vous voyez où je veux en venir et vous freinez des 4 fers. La décroissance, Pierre Rabhi, tout-ça-tout-ça, ça vous angoisse ? Keep calm and read the résolution numéro 4.

4 – RESPIRER

On n’y pense pas. Respirer profondément, respirer par le ventre, prendre le temps. Revenir à l’une de nos pulsations vitales, l’écouter. Trouver le plaisir de satisfaire un besoin d’air, un air disponible, foisonnant, gratuit, bienfaisant. Bailler si l’on veut ! Quelle légèreté ! Quelle douceur de remplir ses fragiles membranes de cet air invisible qui nous rend vivant !

2014, l’année où l’on attend pas de s’inscrire au yoga pour bien respirer.

Vous verrez, ça change pas tout mais ça aide bien.
Une idée de livre au passage.

5 – Manger du persil

Voir Naples et mourir. Non, pardon, voir Naples, manger du persil, et puis mourir.
Il est tout vert, il est tout bête, mais qu’est-ce qu’il en jette !
Voilà ma vraie résolution pour 2014.

2014, l’année où je vous prouve qu’il n’y a rien de meilleur sur terre que du persil. Bonne chance petite !

Dans les sauces, crues ou cuites, avec de l’ail, avec de l’huile, avec du cumin, en salade, en gratin (!), avec des poires, de la bananes, dans un gâteau, dans une soupe, dans une crème dessert… OUI, dans une crème dessert. La recette complète, déjà publiée mais pas ici, est là, chez Jeudi Veggie. Et l’illustration talentueuse par L’illustre Amiral, c’est ici. C’est cadeau, bonne année les amis !

Attention, comme dit L’illustre Amiral, cette recette n’est pas tout à fait vegan, elle contient peut-être des traces de bisounours…

Avant de vous lâcher, je vous propose d’aller voir les résolutions de mes amis les Bien Beaux Blogs :

Vin & Chère nous permet de progresser dans notre culture des vins bio…
Among the animals nous propose de passer à l’écologie féminine…
Génération Cosméthique nous a concocté des résolutions green en 13 points.
Bien Beau nous propose pour 2014 d’emballer, de sélectionner, de déguster, de s’évader et de créer !

A très vite !
Ôna.

C’est un secret de Polichinelle que je m’apprête à révéler. Sur les médias, les réseaux sociaux, les blogs (des autres), les sites spécialisés, les forums… on écrit vite, on parle beaucoup, on transfère, on partage, on like, on twitte et on re-twitte ! Comment donc garder la fraîcheur de l’info ? Comment ai-je pu oublier mon propre espace de libre expression verbale et sensorielle ?

C’est pourtant de l’ultra-frais que je proposerai en 2014, pas version rayon de supermarché, version cuisine bio + végétale + locavore, mes amis !

Qui ? Moi-même votre humble transmetteuse de cuisine, conseillère en cuillère, confidente en radis, solutionneuse de problèmes racinaires divers et d’hiver, trublionne de topinambours, joueuse de planche à découper… et mes comparses, aussi, musiciens du goût prêts à tout pour transmettre leur amour du frais et du vrai.

Pour qui ? Pour toi, pour tous. Expérimenté ou non des fourneaux, végétal ou pas du ciboulot, curieux des papilles si ça te dit !

Où ? Dans un des plus beaux quartiers de Paris car je ne peux rien vous refuser…

Pourquoi ? Echange – stop – Transmission – stop – Réflexion – stop – Cuisine – stop – Bio – stop – Végétale – stop – Locavore – stop – Goût – Stop – Plaisir – stop – Santé … et plus si affinité !

Quand ? Quand chante la frisée, quand crisse le panais, sautent les myrtilles et roulent les prunelles de vos yeux ! C’est à dire fin janvier 2014.

MAIS pour que ce rêve de fraîcheur et de bonheur culinaires se réalise autrement que dans mon esprit phosphovaporescent, j’ai encore besoin d’une belle tranche de soutien saupoudrée d’un voile de promotion. Ouf, c’est dit !

Et c’est ici, sur KissKissBankBank !!!

Et là, c’est bibi qui dit merci !

MERCI à tous pour votre aide, votre soutien, vos partages et à très vite sur la page Facebook du projet, aussi.

« Génial, moi aussi je veux apprendre à bien tenir mon couteau ! » ;-)

Super Naturelle
L’atelier de cuisine bio & végétale
34 rue Ramey, Paris 18e
Ouverture fin janvier 2014

comme je le dis sur la page Facebook de mon futur atelier, j’ai démarré mon petit blog en été 2010, dans un but très avouable : me faire plaisir !

En dehors du très faible nombre de publications, qui est un regret (mais va dire à la vie que là, il faut te laisser un petit peu tranquille pour publier 1 billet par semaine, activité gratifiante mais gratuite – enfin c’est aussi un choix, j’y reviendrai) je peux affirmer que ce but est atteint : le plaisir a toujours été ma motivation première ici. Avec l’envie de partager, bien entendu, et une petite pointe d’ego, to be honest. Qui donc créé un blog sans aucune envie de dévoiler son petit univers personnel, ni de vendre un petit peu de rêve s’appelle… Jésus ?

Publier une recette sympa, essayer de faire de jolies photos, raconter des trucs qui m’amusent ou me tiennent à coeur : des buts simples si on écarte la culpabilité de ne pas être « plus ceci » ou « plus cela » (plus prolifique en l’occurrence).

Il en est autrement de ces grands « buts de vie » ou « projets de vie » (je me défenestre à chaque fois que j’entends cette expression !) où les contraintes comme les hasards modèlent parfois le chemin et où le plaisir et l’envie n’entrent pas toujours, pas assez, en compte. Malgré ça, parfois le hasard fait bien les choses et des opportunités jusque-là impensables s’offrent à vous.

C’est ainsi qu’un jour, alors que je cherchais avant tout un logement (et ce billet me rappelle ce que c’est que de ne pas en avoir…), j’ai trouvé un superbe local pour mes activités autour de la cuisine. Enfin ça, c’est pour vous la faire courte, car entre temps il y a eu un certain nombre de hasards bienfaisants (comme être la première à appeler et à visiter) et de réalités bien pénibles (comme devoir donner toutes ses économies à un de ces gangsters d’agents immobiliers).

Voilà, c’est donc avec cette bonne nouvelle que je vous laisse (sur votre faim peut-être ? La recette arrive !), la nouvelle que mes ateliers de cuisine ont enfin trouvé leur écrin. De plus amples détails auront le temps d’arriver jusqu’à vous, notamment via la page FB de cet atelier, où je me ferai le plaisir de raconter cette petite histoire.

Et pour terminer sur une note réjouissante, voici une recette qui me ramène vers un sujet que j’ai déjà travaillé pour mon livre, Boulettes et galettes végétales. Mais comme la cuisine est infinie, tout est encore possible dans le domaine très sélect de la boulette végétale !

Boulettes épicées aux lentilles corail, tofu et farine de pois chiche

Vous le savez, la cuisine avec ce qui traîne dans le placard, c’est ma grande passion ! Ajoutez à ça un reste de quelque chose (« i rimasugli » comme dit mon grand-père, en italien), vous tombez dans l’écolo… et si pour finir votre persil vient du balcon, je vous serre dans mes bras :-)

Dois-je vous dire que ces boulettes rassurantes sont à la fois croustillantes (laissez-leur la possibilité de l’être en les laissant bien dorer, voire en les tournant à mi-cuisson si votre four chauffe de façon non égale) et hyper-moelleuses-humides (hmmm la farine de pois chiche !) ? A vous de les personnaliser avec votre mélange d’épices favori, cela pourra facilement ressembler à du falafel avec du persil, du cumin et un peu d’ail…

Des bises salées ;-)

Ôna.

à l’occasion de la newsletter hebdomadaire de la campagne Jeudi Veggie, je vous propose un super moelleux végétal façon « blondie » (vs brownie) doté d’un topping assez fou…

Astuce n°1 : ne pas chercher la touche diététique mais savourer un instant chaleureux de gourmandise pas [si / trop] coupable.

Et pour la recette, c’est facile, c’est ici ou là :

[J'adore manger par terre, pas vous ?]

Lorsque le gâteau est démoulé et a entièrement refroidi, étaler le topping en couche égale sur toute sa surface. On pourra préparer un peu plus de topping si l’on veut réaliser des décorations à la poche à douille (sympa en version individuelle façon cupcake !). Le topping redevient vite mou à la chaleur de la main, ça aide !

Astuce n°2 : on peut garder du gingembre confit et de la cacahuète concassée afin de décorer la surface du gâteau avant cuisson. On a donc le choix entre incorporer ces ingrédients à la pâte, les déposer sur le gâteau, ou un mix des deux ! C’est une solution sympa si l’on ne prépare pas de topping pour le gâteau.

Enjoy ;-)

Envie d’un plat simple agrémenté de sauces originales, pour une assiette forte en goûts et en couleurs ? C’est par ici, sur le site de l’AMSB où je continue cette année à poster quelques recettes végétales goûteuses et saines !

Une salade de courgettes et de concombre est relevée de petits oignons croustillants et d’une sauce onctueuse à la mangue, tandis qu’un riz complet parsemé de poudre de sésame est arrosé de sauce salée-acidulée au céleri…

À la simplicité et la fraîcheur de légumes d’été (ici courgettes et concombres, mais d’autres crudités pourront parfaitement convenir : carottes, tomates, etc.) découpés en lamelles ou en julienne, pourquoi ne pas associer une sauce fruitée à la mangue et au miso blanc ?

Cette pâte de riz et de soja fermenté japonaise, contrairement à ses cousines plus longuement fermentées donc plus corsées, possède en effet une saveur très douce et envoûtante. Sa texture crémeuse, alliée à celle, fondante, de la mangue, donne à la sauce salade une belle onctuosité. Un peu de croustillant sera apporté par des petits cubes d’oignon rouge frits très doucement et longuement, à l’huile d’olive. Le but étant de ne pas dénaturer la matière grasse en la surchauffant.

L’huile d’olive utilisée, alors parfumée à l’oignon, servira à réaliser une sauce salée-acidulée avec du sel marin, du vinaigre de cidre et des feuilles de céleri branche. Cette combinaison très vivifiante se combine parfaitement avec un riz complet, saupoudré de sésame toasté et broyé.

La préparation de cette assiette est simple même si elle comporte un certain nombre d’étapes : le plus important est de mettre le riz à cuire en premier, afin de gagner du temps, puis les oignons.

Je vous laisse donc regarder la recette sur le site de l’Association Manger Santé Bio !

Un dernier petit mot, n’ayez pas peur de l’huile pour faire frire les oignons : d’une part ces derniers sont cuits longtemps à feu très doux – cela ne ressemble donc pas à une vraie friture ;-) -, d’autre part c’est elle qui va donner son bon petit goût à la sauce salée-acidulée…