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Super Naturelle est le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine durable (végétale, bio & locale).
Découvrez l'atelier et son programme de cours de cuisine à Paris 18e.

 

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Mots clés : Atelier de cuisine bio à Paris, Atelier de cuisine végétarienne à Paris, Atelier de cuisine végane, Atelier de cuisine écologique.

L'atelier

L'atelier Super Naturelle est un petit havre de paix en plein coeur du quartier mythique de Montmarte, Paris 18e. Caché au fond d'une courette, au calme, cet ancien atelier de peintre a mis tout son charme au service de sa nouvelle activité, la cuisine durable. Plus de 80 mètres carrés sont en effet dédiés à l'accueil et au confort des participants : coin bibliothèque culinaire, coin salon avec piano, coin déjeuner et bien entendu grande cuisine familiale ouverte ! Ici on prend le temps de découvrir de beaux ingrédients, de sentir le bon geste, de se régaler d'explications passionnées...
Nouvel écrin d'une nouvelle cuisine, plus respectueuse des êtres vivants, de la planète et de notre santé, Super Naturelle est un lieu à part. Eclairé par la douce lumière zénithale des verrières, protégé par ses solides poutres, embelli par des plantes et des peintures contemporaines, l'atelier respire. Ce lieu atypique, bercé d'énergie positive et de couleurs vivifiantes, n'attend que vous !

L'espace est privatisable pour des événements respectueux de ses valeurs, pour toute demande de devis, consulter la rubrique contact en haut à droite.

La démarche

Les ateliers de cuisine Super Naturelle ont pour but de permettre à chacun, expérimenté ou non des fourneaux, d’acquérir des connaissances et des savoir-faire en cuisine bio et végétarienne, à savoir :

  • se familiariser avec les ingrédients bios : où les trouver, à quelle saison, quels sont leurs avantages nutritifs et leurs particularités gustatives, comment les cuisiner et les accommoder;
  • développer sa créativité culinaire : comment improviser, accommoder les restes et les épluchures, ou réaliser un repas en partant simplement des ingrédients du placard;
  • cultiver son esthétique culinaire : comment composer une belle assiette, mettre plus de couleurs dans ses plats, décorer simplement une préparation;
  • comprendre les bases de la diététique afin d’équilibrer ses repas, connaître et intégrer à son alimentation les ingrédients bio santé.
Super Naturelle est animé par Ôna Maiocco, sa créatrice. Des intervenants extérieurs sont parfois invités. Ils partagent avec Ôna les valeurs d'une cuisine éthique et écologique : ingrédients bio, locaux au maximum, toujours de saison et végétaux à 100%.

DÉTAILS PRATIQUES

- LES ATELIERS SUPER NATURELLE, sont proposés le week-end, en journée. Ce sont des cours haut de gamme de 5h comprenant une partie théorique, une partie pratique où tout le monde cuisine, ainsi qu'un déjeuner convivial avec découverte d'un vin bio (sans produits d'origine animale) dans une logique accord mets-vin. Le nombre de place est limité à 6 personnes afin d'accorder un maximum d'attention à chaque participant.
Tarif : 135 euros. Les inscriptions et le paiement se font via un site de billetterie (voir la rubrique programme).

- LES SOIREES SUPER NATURELLE, sont proposées le soir, chaque premier lundi du mois. Ce sont des cours de cuisine de 1h30 comprenant une démonstration ponctuée de moments de dégustation, dans une ambiance conviviale.
Tarif : 35 euros. Les inscriptions et le paiement se font via un site de billetterie (voir la rubrique programme).

- BONS CADEAUX. Si vous souhaitez offrir un ou plusieurs ateliers, merci de me contacter par mail (rubrique contact). Vous recevrez un document expliquant la marche à suivre pour les bons cadeaux. Les bons cadeaux concernent uniquement les Ateliers Super Naturelle. Pour les Soirées Super Naturelle, vous pouvez acheter directement un billet en ligne et l'offrir à la personne de votre choix.


Autres prestations

  • Entreprises : ateliers de cuisine team building pour motiver vos équipes; Démonstrations ou ateliers dans vos locaux; Evénements traiteur sur-mesure.
  • Cours particuliers : à votre domicile et avec votre équipement, pour répondre à vos besoins.
  • Chef à domicile : cuisiner chez vous un repas pour 2 à 8 personnes.
  • Coaching : des séances d'1h pour élaborer votre programme pour progresser en cuisine bio et végétale. De l'approvisionnement à la constitution de placards malins, en passant bien entendu par les recettes. A l'atelier, à domicile ou par skype.
  • Accompagnement shopping : des conseils pour bien choisir vos produits sur le marché ou en magasin bio.
  • Réorganisation de votre cuisine : une prestation unique pour optimiser votre cuisine. Je vous aide à penser votre cuisine en bio : du contenu de vos placards à l'organisation de votre plan de travail, en passant par les ustensiles de cuisine écologiques, tout est revu pour plus de fonctionnalité et de durabilité.
  • Traiteur bio, traiteur végétarien : pour un buffet, un cocktail, un mariage, un gros gâteau vegan décoré ou un goûter d'anniversaire sans sucre/sans gluten. Tout est 100% bio et végétal.
  • Enterrement de vie de jeune fille bio : entre copines, un atelier de cuisine est le meilleur moyen de passer un moment ludique et convivial, suivi d'un beau dîner aux chandelles.
Rubrique contact en haut à droite pour toute demande d'information ou de devis.

Programme

LES ATELIERS SUPER NATURELLE

    • Samedi 9 avril : Atelier - Makis bio & veggie, spécial printemps !
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Les makis veggie ? On aime tous ! Mais les faire, c'est autre chose... Venez apprendre comment réaliser de succulents sushis et makis colorés : cuisson et assaisonnement du riz, choix et découpe des garnitures, façonnage de 5 types de sushis et makis différents + leurs sauces et condiments. Un atelier unique !

    • Samedi 14 mai : Atelier - Cuisine indienne ayurvédique de printemps
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Découvrir de nouveaux plats - connus ou plus rares - pour continuer notre voyage au cœur de l'Inde végétale ayurvédique, avec les généreux légumes feuilles de printemps. Au menu : Naan gonflés, dhal de lentilles corail, chutney navet et fraise, tofu korma et sa sauce onctueuse, raita à la betterave + une surprise pour le dessert !

    • Samedi 21 mai : Atelier - Pâtisserie végétale, bio ET sans gluten - COMPLET
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Sans gluten + végétal = l'enfer pâtissier ? Non, pas lorsque Ôna vous guide dans le choix des farines et des aides culinaires et vous donne ses meilleures recettes de pâte à tarte, muffins, pancakes, cookies & brownie sans gluten, sans beurre, sans lait, sans crème, sans oeufs mais pas sans gourmandise !

    • Dimanche 22 mai : Atelier - Pâtisserie végétale, bio ET sans gluten
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Sans gluten + végétal = l'enfer pâtissier ? Non, pas lorsque Ôna vous guide dans le choix des farines et des aides culinaires et vous donne ses meilleures recettes de pâte à tarte, muffins, pancakes, cookies & brownie sans gluten, sans beurre, sans lait, sans crème, sans oeufs mais pas sans gourmandise !

    • Samedi 4 juin : Atelier - Brunch bio-végétal sans gluten, "feel good food" - COMPLET
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Pas de gluten ? Pas de problème ! On peut aussi se régaler lors d'un brunch bio plein de surprises : pancakes et sirop d'érable, gâteaux, plat chaud salé aux bons légumes bio et aux céréales sans gluten, omelette veggie, smoothies fruités... un atelier très complet pour découvrir le potentiel du sans gluten, et faire le plein de recettes qui réconfortent... sainement !.

    • Samedi 18 juin : Atelier - Cuisine crue avancée, spécial été
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Un menu cru et sans gluten unique pour approfondir les techniques de la "rawfood" : déshydrateur, extracteur, découpes créatives, montage et décoration de l'assiette.

    • Samedi 2 juillet : Atelier - Brunch japonisant
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      Des petits plats japonais simples et gourmands pour un brunch complet avec de bons légumes de saison, c'est ici ! Un atelier "bonne humeur" où vous découvrirez des recettes faciles et dépaysantes (soupe miso, petite salade de chou, onigiris, petits gâteaux amande-matcha... et plein d'autres surprises !)

    • Samedi 16 juillet : Atelier - Ma petite cuisine libanaise
      Pour vous inscrire, suivez ce lien.
      La cuisine libanaise est naturellement veggie-friendly, et tellement savoureuse ! Venez découvrir mes meilleures recettes de mezzés : chakchouka, taboulé, chaussons aux blettes, hoummous, feuilles de vigne maison... un hymne à l'été, avec des recettes colorées, faciles à s'approprier.

LES SOIREES SUPER NATURELLE

Chaque premier lundi du mois, entre septembre 2015 et juillet 2016, de 19h20 à 21h.

    • Lundi 7 septembre. Les légumes d'été. Des recettes simples, épatantes et parfumées pour en profiter jusqu'au bout ! Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 5 octobre. Les aliments fermentés : comment les préparer et les cuisiner ? Focus sur les légumes lactofermentés et le(s) miso. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 2 novembre. Pomme & poire, les stars de l'automne ! Mes astuces et recettes pour les sublimer et profiter au mieux de leurs bienfaits. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 7 décembre. Spécial fêtes. Facile + rapide + bon + beau ? Découvrez des petits plats bio & végé qui en jettent, mais sans vous prendre la tête. Inscriptions en suivant ce lien.

    • ET Mercredi 9 décembre. Spécial fêtes (le même !). Facile + rapide + bon + beau ? Découvrez des petits plats bio & végé qui en jettent, mais sans vous prendre la tête. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 4 janvier. Passion cucurbitacées. Recettes et astuces de chef pour apprivoiser les jolies courges d'hiver. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 1 février. Les épices. Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les épices sans jamais oser le demander (ou les cuisiner !). Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 7 mars. Feel good food. Au sortir de l'hiver, découvrez des ingrédients et des recettes qui font du bien au moral. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 4 avril. Chocolat ! Chocolat cru et chocolat traditionnel. Découvrez des techniques et des recettes pour fondre de plaisir... Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 2 mai. Les herbes fraîches et sèches. Les herbes, fraîches comme sèches sont un plaisir unique en cuisine ! Toutes mes astuces pour les intégrer facilement à vos repas. Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 6 juin. Plus de cru dans mon assiette ! Comment inviter la cuisine crue au menu, tout en douceur, en sans manger seulement des salades ? Vous découvrirez toutes mes astuces pour manger cru sans s'en rendre compte et faire le plein de vitamines et de bonnes enzymes, en toute gourmandise ! Inscriptions en suivant ce lien.

    • Lundi 4 juillet. L'Art de l'assaisonnement. Pour terminer l'année en beauté, un thème crucial pour qui souhaite progresser en cuisine (et surtout se régaler encore plus) ! Nous explorerons l'assaisonnement et ses enjeux, ses subtilités, ses pièges... Et je vous expliquerai comment devenir le roi / la reine de l'assaisonnement en 5 étapes clés. Inscriptions en suivant ce lien.

Qui ?


Je m’appelle Ôna Maiocco, j'ai 32 ans, je suis la créatrice de l'atelier Super Naturelle. La cuisine, c'est ma vie. J'ai débuté il y a déjà 6 ans dans cette voie afin de mettre en pratique mon rêve de création et de transmission culinaire autour de valeurs éthiques et écologiques. Après L'écriture d'un livre de cuisine (Boulettes et galettes végétales aux éd. La Plage) - deux autres sont en préparation - et l'organisation de plusieurs centaines d'ateliers à Paris et en France, je lance en janvier 2014 Super Naturelle, le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine bio, végétale et locavore. C'est pour moi la vraie cuisine durable, aussi fraîche et colorée que sincère et généreuse...