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Super Naturelle est le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine durable (végétale, bio &locale).
Découvrez l'atelier et son programme de cours de cuisine à Paris 18e.


Mots clés : Atelier de cuisine bio à Paris, Atelier de cuisine végétarienne à Paris, Atelier de cuisine végane, Atelier de cuisine écologique.

L'atelier

L'atelier Super Naturelle est un petit havre de paix en plein coeur du quartier mythique de Montmarte, Paris 18e. Caché au fond d'une courette, au calme, cet ancien atelier de peintre a mis tout son charme au service de sa nouvelle activité, la cuisine durable. Plus de 80 mètres carrés sont en effet dédiés à l'accueil et au confort des participants : coin bibliothèque culinaire, coin salon avec piano, coin déjeuner et bien entendu grand cuisine familiale ouverte ! Ici on prend le temps de découvrir de beaux ingrédients, de sentir le bon geste, de se régaler d'explications passionnées... Nouvel écrin d'une nouvelle cuisine, plus respectueuse des êtres vivants, de la planète et de notre santé, Super Naturelle est un lieu à part. Eclairé par la douce lumière zénithale des verrières, protégé par ses solides poutres, embelli par des plantes et des peintures contemporaines, l'atelier respire. Ce lieu atypique, bercé d'énergie positive et de couleurs vivifiantes, n'attend que vous !

La démarche

Les ateliers de cuisine Super Naturelle ont pour but de permettre à chacun, expérimenté ou non des fourneaux, d’acquérir des connaissances et des savoir-faire en cuisine bio et végétarienne, à savoir :

  • se familiariser avec les ingrédients bios : où les trouver, à quelle saison, quels sont leurs avantages nutritifs et leurs particularités gustatives, comment les cuisiner et les accommoder;
  • développer sa créativité culinaire et sa perception des saveurs : comment improviser en cuisine, accommoder les restes et les épluchures, ou réaliser un repas en partant simplement des ingrédients du placard;
  • cultiver son esthétique culinaire : comment composer une belle assiette, comment mettre plus de couleurs dans ses plats, comment décorer simplement une préparation;
  • comprendre les bases de la diététique afin d’équilibrer ses repas, connaître et intégrer à son alimentation les ingrédients bio santé.
Super Naturelle est animé par Ôna Maiocco, sa créatrice, ainsi que par d'autres intervenants passionnés : chefs, auteurs de livres de cuisine, blogueurs talentueux... Chacun apporte son grain de sel dans le but de proposer une programmation diversifiée.

LES FORMULES

- En semaine, le soir. Cours de cuisine comprennant entre 1h30 et 2h de pratique, suivis d'un repas. Tarif : 60 euros.
- Le week-end, en journée. Stages de cuisine comprenant au minimum 3h30 de pratique, une partie théorique ainsi qu'un repas. Tarif : 80 euros.

A ces deux types d'ateliers, s'ajoutent des ateliers spécifiques créés avec des partenaires.

- Easy Veggie. Cycle pour apprendre les bases de la cuisine végétale proposé par Jeudi Veggie France, Dates, infos et inscriptions ici.
- Cours de cuisine Kaizen. En partenariat avec le magazine Kaizen, ces cours de cuisine durable ont lieu une fois par mois. Dates, infos et inscriptions ici.

Autres prestations

  • Cours particuliers : à votre domicile et avec votre équipement, pour répondre à vos besoins.
  • Chef à domicile : cuisiner chez vous un repas pour 2 à 8 personnes.
  • Accompagnement shopping : des conseils pour bien choisir vos produits sur le marché ou en magasin bio.
  • Traiteur : pour un buffet à préparer, un gros gâteau vegan décoré ou un goûter d'anniversaire sans sucre/sans gluten.
  • Enterrement de vie de jeune fille : entre copines, un atelier de cuisine est le meilleur moyen de passer un moment ludique et convivial, suivi d'un beau dîner aux chandelles.
Rubrique contact en haut à droite pour toute demande d'information ou de devis.

Programme

Dates et thèmes se précisent au fur et à mesure. N'hésitez pas à envoyer un e-mail (rubrique contact en haut à droite) avec vos thématiques préférées ou toute suggestion pour améliorer ce programme. Les inscriptions se font uniquement par e-mail pour l'instant, parfois directement avec les intervenants.


EN AVRIL

  • Dimanche 6 avril : Atelier spécial brunch bio-végétalien.
    - avec Mlle Pigut.
    Venez passer une matinée en compagnie de la talentueuse et chaleureuse Mlle Pigut, et découvrir tous les secrets d'un brunch végétal varié, coloré et très gourmand !
    Horaires : 10h30-13h. Tarif : 60 euros. Infos et inscriptions : cuisine@pigut.com

  • Dimanche 6 avril : Journée portes ouvertes.
    Entre 13h et 20h venez découvrir l'atelier, déguster des pâtisseries végétales, consulter des livres de cuisine bio, assister à une démo de veggie maki-sushis (15h30-17h, sur inscription uniquement, prix libre)...

  • Vendredi 11 avril : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Samedi 12 avril : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un déjeuner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Dimanche 13 avril : Atelier brunch cuisine crue beauty-detox
    - avec Camila Prioli.
    Camila, la talentueuse chef de Happy Crulture vous propose une introduction aux principes de la raw food saine, créative et gourmande (1ère session d'une série de 3 ateliers).
    Au programme : Jus verts et smoothies verts, laits végétaux crus et milk-shakes aux superaliments, brunch "healthy" et haute-vitalité : rawnola (muesli cru), « crêpes » salées, crackers « vivants », boules/barres énergie...
    Horaires : 10h - 15h. Tarif : 95 €. Infos et inscriptions : camila@happycrulture.fr ou 06 67 20 34 43.

  • Samedi 19 avril : Stage - Saveurs d'indonésie.
    - avec Mlle Pigut.
    Découvrez la cuisine indonésienne végétalienne en compagnie de la talentueuse et chaleureuse Mlle Pigut.
    Au programme : Gado-gado (légumes de saison et leur sauce à la cacahuète savamment épicée), tempeh sauté, dessert exotique surprise.
    Horaires : 15h-19h. Tarif : 80 euros. Infos et inscriptions : cuisine@pigut.com

  • Dimanche 20 avril : Stage - Cuisine indienne végétale
    - avec Ôna Maiocco.
    Découvrir les classiques et des inédits de la cuisine indienne végétale, une des plus subtile et parfumée au monde. Apprendre à maîtriser les épices...
    Au menu : chapatis gonflés et raïta à la banane, dahl de lentilles corail, curry d'épinards et de pommes de terre aux 2 menthes, byriani (riz) de légumes, et en dessert : burfi à l'amarante et aux noisettes (sans gluten).

  • Mardi 22 avril : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Mercredi 23 avril : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Jeudi 24 avril : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

EN MAI

  • Dimanche 4 mai : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Lundi 5 mai : Cuisine créative de saison, sans gluten
    - avec Ôna Maiocco.
    Faire le plein de belles idées bio et végétales en préparant un dîner complet. Ôna vous emmène dans son univers coloré pour développer votre créativité.

  • Samedi 10 mai : Atelier "Petit chef".
    - avec Nathalie Rougirel.
    Pour les enfants à partir de 4 ans, accompagnés d'un parent ou grand-parent. Pendant cette séance, la carotte s'invite du plat au dessert pour un moment de détente, de complicité et de gourmandise.
    Horaires : 14h - 17h. Tarif : 1 parent + 1 enfant, 40 €. Infos et inscriptions : Nathalie, 06 79 15 07 42.

  • Dimanche 11 mai : Stage - Tout cru facile, spécial printemps !
    - avec Ôna Maiocco.
    Du tout cru sans deshydrateur ni super mixeur, c'est possible. Célébrons le retour du printemps en préparant du cru facile : smoothies verts, dessert gourmand, semoule de légumes, houmous inédit, rouleaux et crackers...

  • Mercredi 14 mai : La cuisine zen avec Valérie Duvauchelle.
    Découvrir le zen en cuisine et préparer un repas à la façon des moines bouddhistes du Japon.

  • Dimanche 25 mai : Stage - Makis et sushis veggie !
    - avec Ôna Maiocco.
    Vous apprendrez à façonner ces petits bijoux japonais : nori makis, sushis aux légumes et omelette végétale, uramakis, nigiris... et leurs sauces gourmandes. Un moment de fraîcheur et de créativité !

  • Mercredi 28 mai : En cuisine avec Valérie Duvauchelle.
    Nourrie de ses voyages et baignée dans le zen, Valérie la "vagabonde culinaire" vous transmettra sa passion et son talent lors de la préparation d'un dîner à part.

EN JUIN

  • Dimanche 8 juin : Stage - Cuisine végétale d'Amérique latine
    - avec Ôna Maiocco.
    Empenadas maison, guacamole (le vrai !), galettes de banane plantains, mole poblano au cacao, dessert gourmand "sin leche"... Toute la chaleur de l'Amérique latine dans des plats hauts en couleurs et en saveurs !

  • Dimanche 22 juin : Stage - L'Italie dans mon assiette !
    - avec Ôna Maiocco.
    Vous rêvez de préparer vous-même de délicieuses pizzas et pâtes fraîches ? De les agrémenter de sauces savoureuses, riches en légumes ensoleillés, et de fromages végétaux maison ? Ôna vous fait partager ses recettes italiennes préférées, et vous livrera les secrets de son grand-père italien (et végétarien) !

Les intervenants

En tenue de cuisine !
Je m’appelle Ôna Maiocco, j'ai 31 ans. La cuisine, c'est ma vie. J'ai débuté il y plus de trois ans dans cette voie afin de mettre en pratique mon rêve de création et de transmission culinaire autour de valeurs éthiques et écologiques. Après L'écriture d'un livre de cuisine (Boulettes et galettes végétales aux éd. La Plage) et l'organisation de plusieurs dizaines d'ateliers à Paris et en France, je lance en janvier 2014 Super Naturelle, le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine bio, végétale et locale. C'est pour moi la vraie cuisine durable, aussi fraîche et colorée que sincère et généreuse... Avec mes intervenants (biographies à venir) nous n'avons pas fini de vous étonner !

A très bientôt, j'espère !