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Super Naturelle est le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine durable (végétale, bio & locale).
Découvrez l'atelier et son programme de cours de cuisine à Paris 18e.

  Mots clés : Atelier de cuisine bio à Paris, Atelier de cuisine végétarienne à Paris, Atelier de cuisine végane, Atelier de cuisine écologique.

L'atelier

L'atelier Super Naturelle est un petit havre de paix en plein coeur du quartier mythique de Montmarte, Paris 18e. Caché au fond d'une courette, au calme, cet ancien atelier de peintre a mis tout son charme au service de sa nouvelle activité, la cuisine durable. Plus de 80 mètres carrés sont en effet dédiés à l'accueil et au confort des participants : coin bibliothèque culinaire, coin salon avec piano, coin déjeuner et bien entendu grande cuisine familiale ouverte ! Ici on prend le temps de découvrir de beaux ingrédients, de sentir le bon geste, de se régaler d'explications passionnées...
Nouvel écrin d'une nouvelle cuisine, plus respectueuse des êtres vivants, de la planète et de notre santé, Super Naturelle est un lieu à part. Eclairé par la douce lumière zénithale des verrières, protégé par ses solides poutres, embelli par des plantes et des peintures contemporaines, l'atelier respire. Ce lieu atypique, bercé d'énergie positive et de couleurs vivifiantes, n'attend que vous !

L'espace est privatisable pour des événements respectueux de ses valeurs, pour toute demande de devis, consulter la rubrique contact en haut à droite.

La démarche

Les ateliers de cuisine Super Naturelle ont pour but de permettre à chacun, expérimenté ou non des fourneaux, d’acquérir des connaissances et des savoir-faire en cuisine bio et végétarienne, à savoir :

  • se familiariser avec les ingrédients bios : où les trouver, à quelle saison, quels sont leurs avantages nutritifs et leurs particularités gustatives, comment les cuisiner et les accommoder;
  • développer sa créativité culinaire : comment improviser, accommoder les restes et les épluchures, ou réaliser un repas en partant simplement des ingrédients du placard;
  • cultiver son esthétique culinaire : comment composer une belle assiette, mettre plus de couleurs dans ses plats, décorer simplement une préparation;
  • comprendre les bases de la diététique afin d’équilibrer ses repas, connaître et intégrer à son alimentation les ingrédients bio santé.
Super Naturelle est animé par Ôna Maiocco, sa créatrice, ainsi que par des intervenants invités passionnés : chefs, auteurs de livres de cuisine, blogueurs talentueux... Chacun apporte son grain de sel et sa sensibilité, tout en partageant les valeurs d'une cuisine éthique et écologique : ingrédients bio, locaux au maximum, toujours de saison et végétaux à 100%.

DÉTAILS PRATIQUES

- Le week-end, en journée, sont proposés pour cette rentrée 2014, des stages de cuisine comprenant 3h30 de pratique, une partie théorique ainsi qu'un repas. Tarif : 80 euros. Les inscriptions et le paiement se font via un site de billetterie (voir la rubrique programme).

- BONS CADEAUX. Si vous souhaitez offrir un ou plusieurs ateliers, merci de me contacter par mail (rubrique contact). Vous recevrez un document expliquant la marche à suivre pour les bons cadeaux.

- EASY VEGGIE. C'est un cycle d'ateliers proposés par l'AVF pour la campagne 1, 2, 3 Veggie et animés pas Super Naturelle. Tous les jeudis soirs hors vacances scolaires, venez apprendre les bases de la cuisine veggie ! Infos et inscriptions ICI.

Autres prestations

  • Entreprises : ateliers de cuisine team building pour motiver vos équipes; Démonstrations ou ateliers dans vos locaux; Evénements traiteur sur-mesure.
  • Cours particuliers : à votre domicile et avec votre équipement, pour répondre à vos besoins.
  • Chef à domicile : cuisiner chez vous un repas pour 2 à 8 personnes.
  • Coaching : des séances d'1h pour élaborer votre programme pour progresser en cuisine bio et végétale. De l'approvisionnement à la constitution de placards malins, en passant bien entendu par les recettes. A l'atelier, à domicile ou par skype.
  • Accompagnement shopping : des conseils pour bien choisir vos produits sur le marché ou en magasin bio.
  • Réorganisation de votre cuisine : une prestation unique pour optimiser votre cuisine. Je vous aide à penser votre cuisine en bio : du contenu de vos placards à l'organisation de votre plan de travail, en passant par les ustensiles de cuisine écologiques, tout est revu pour plus de fonctionnalité et de durabilité.
  • Traiteur bio, traiteur végétarien : pour un buffet, un cocktail, un mariage, un gros gâteau vegan décoré ou un goûter d'anniversaire sans sucre/sans gluten. Tout est 100% bio et végétal.
  • Enterrement de vie de jeune fille bio : entre copines, un atelier de cuisine est le meilleur moyen de passer un moment ludique et convivial, suivi d'un beau dîner aux chandelles.
Rubrique contact en haut à droite pour toute demande d'information ou de devis.

Programme

EN FEVRIER 2015
    • Dimanche 1 février : Stage - Mes meilleurs plats asiatiques bio & végétaliens - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Toutes les saveurs de l'Asie réunies dans un atelier ludique et chaleureux. Très belle introduction à cette cuisine millénaire, nous réaliserons 5 à 6 plats empruntés à la cuisine japonaise, chinoise, vietnamienne et thaïlandaise. Cet atelier est parfait pour apprendre à marier les ingrédients et saveurs de l'Asie tout en utilisant de bons légumes bio, locaux et de saison !
    • Dimanche 15 février : Stage - Cuisine indienne ayurvédique d'hiver - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Découvrir de nouveaux plats - connus ou plus rares - pour continuer notre voyage au cœur de l'Inde végétale ayurvédique, avec les généreux légumes d'hiver. Au menu : Chapatis souples et gonflés, dhal de lentilles corail, chutney au citron, tofu korma et sa sauce onctueuse, raita à la betterave et au céleri + une surprise pour le dessert !
EN MARS 2015
    • Dimanche 1er mars : Stage - Brunch bio & végétal réconfortant en attendant le printemps - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Venez vous détendre une matinée en préparant un brunch végétal et coloré. C'est l'occasion parfaite de revoir les classiques du brunch vegan et de cuisiner ensemble des plats de saison vitaminés: pancakes au sésame noir, granola maison aux noix et aux fruits séchés, "omelette" de tofu soyeux aux pommes de terre rissolées, salade créative et plat chaud réconfortant aux bons légumes bio d'hiver, smoothies vitaminés, pâte à tartiner maison au chocolat et aux noisettes...
    • Samedi 14 mars : Stage - Pâtisserie bio, végétale ET sans gluten ! - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Sans gluten + végétal = l'enfer pâtissier ? Non, pas lorsque Ôna vous guide dans le choix des farines et des aides culinaires et vous donne ses meilleures recettes de pâte à tarte, muffin,  pancakes et cookies sans gluten, sans beurre, sans lait, sans crème, sans oeufs mais pas sans gourmandise !
    • Dimanche 15 mars : Stage - Pâtisserie bio, végétale ET sans gluten ! - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Sans gluten + végétal = l'enfer pâtissier ? Non, pas lorsque Ôna vous guide dans le choix des farines et des aides culinaires et vous donne ses meilleures recettes de pâte à tarte, muffin,  pancakes et cookies sans gluten, sans beurre, sans lait, sans crème, sans oeufs mais pas sans gourmandise !
    • Dimanche 22 mars : Stage - Mes protéines végétales maison - par Ôna Maiocco. Pour vous inscrire, suivez ce lien. Fabriquer son tofu et seitan maison, cuisiner les légumineuses : c'est délicieux, facile et économique ! Je vous expliquerai ensuite comment les accommoder à travers plusieurs plats très gourmands : sauté de seitan aux épices, burger de lentilles du Puy, fromage végétal au tofu et fines herbes...
  EN AVRIL 2015
    • Dimanche 5 avril : Stage - Cuisine crue facile de printemps - par Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Du tout cru sans deshydrateur ni super mixeur, c'est possible. Célébrons l'arrivée du printemps en préparant du cru facile mettant à l'honneur les légumes feuilles : smoothies verts, dessert gourmand reminéralisant, semoule de légumes, houmous inédit, rouleaux et crackers... un vrai programme détox pour se remettre de l'hiver en douceur !
    • Dimanche 19 avril : Stage - Veggie makis et sushis ! - par Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Vous apprendrez à façonner ces petits bijoux japonais : nori makis, sushis aux légumes et omelette végétale, uramakis, nigiris... et leurs sauces gourmandes. Un moment de fraîcheur et de créativité accessible à tous !
  EN MAI 2015
    • Samedi 16 mai : Stage - Je cuisine en moins de 20 minutes des plats faciles, créatifs et délicieux ! - par Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Joli programme, n'est-ce pas ? Pour recevoir à l'improviste, pour préparer le bento du lendemain ou juste se simplifier la vie ! Venez découvrir toutes mes astuces pour gagner du temps en cuisine, ainsi que mes recettes express favorites.
 
    • Samedi 30 mai : Stage - Cuisine indienne ayurvédique de printemps - par Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Découvrir de nouveaux plats - connus ou plus rares - pour continuer notre voyage au cœur de l'Inde végétale ayurvédique, avec les charmants légumes de printemps. Au menu : Chapatis souples et gonflés, dhal de lentilles corail, chutney au citron, curry d'épinards et de pommes de terre nouvelles, raita à la carotte et à la betterave + une surprise pour le dessert !
  EN JUIN 2015
      • Samedi 20 juin : Stage journée - Augmenter son potentiel créatif en cuisine - par Ôna Maiocco.
        Pour vous inscrire, suivez ce lien.Vous aimez cuisiner mais vous avez du mal à vous détacher des recettes ? Vous aimeriez sortir des sentiers battus ? Vous manquez d'idées pour marier les saveurs, associer les textures ? Cet atelier est fait pour vous. Sur une journée complète, venez explorer votre potentiel créatif en cuisine. Cette journée comprend : - une partie théorique sur les bases de la cuisine veggie et la diversité gustative et sensorielle du monde végétal comestible (saveurs, textures, couleurs) ; - un moment pour saisir votre envie créative, via des exercices de visualisation ; - un travail de relaxation pour expérimenter le lâcher-prise nécessaire à l'émergence de la créativité ; - la réalisation d'un repas intuitif, application de la pleine conscience ; - un bilan de la journée. Public visé : personnes aimant cuisiner. Envoyez-moi un mail si vous avez des questions (rubrique contact en haut à droite).
 
    • Samedi 27 juin : Stage - Cuisine crue détox d'été - par Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Du tout cru simple (sans deshydrateur ni super mixeur) c'est possible. Célébrons l'été en préparant des mets crus mettant à l'honneur les fruits et légumes de saison : smoothies verts, dessert gourmand reminéralisant, semoule de légumes, houmous inédit, rouleaux et crackers... un vrai menu détox qui allège l'organisme !
  EN JUILLET 2015
    • Samedi 11 juillet : Stage - Cuisine libanaise - avec Ôna Maiocco.
      Pour vous inscrire, suivez ce lien. Taboulé, houmous, falafels, feuilles de vignes farcies, chaussons aux épinards, aubergines au tahin... L'été est la saison parfaite pour préparer une cuisine libanaise généreuse et parfumée : découvrez tous les secrets des meilleurs mezzés !

Qui ?


Je m’appelle Ôna Maiocco, j'ai 32 ans, je suis la créatrice de l'atelier Super Naturelle. La cuisine, c'est ma vie. J'ai débuté il y a déjà 5 ans dans cette voie afin de mettre en pratique mon rêve de création et de transmission culinaire autour de valeurs éthiques et écologiques. Après L'écriture d'un livre de cuisine (Boulettes et galettes végétales aux éd. La Plage) - trois autres sont en préparation - et l'organisation de plusieurs dizaines d'ateliers à Paris et en France, je lance en janvier 2014 Super Naturelle, le premier lieu entièrement dédié à la transmission et la création en cuisine bio, végétale et locale. C'est pour moi la vraie cuisine durable, aussi fraîche et colorée que sincère et généreuse... Avec mes invités (voir ci-dessous) nous n'avons pas fini de vous étonner !

A très vite, j'espère !

Valérie Duvauchelle a vécu 15 ans au Japon. Quelques mois après un premier retour en catastrophe (mars 2011) et une incarnation émotionnelle du sentiment d'impermanence, Valérie découvre l'enseignement d'Eric Rommeluère : un zen occidental. En 2013 ils décident de travailler ensemble afin de proposer une posture de l'alimentation du vivant comme expérience de bienveillance au monde. La cuisine de la bienveillance voit le jour.

Prochains ateliers de Valérie à Super Naturelle : 08/02 "Plaisir chocolat sans gluten"; 21/02 "La cuisine Shôjin"; 08/03 "Les desserts sans gluten"; 21/03 "La cuisine de la bienveillance"; 28/03 "Initiation à la permaculture de la cuisine"; 11/04 "La cuisine Shôjin"; 20, 22 et 24/05 "La cuisine Shôjin en compagnie de Mari Fuji"; 03/06 " Contemplation et dégustation de l'assiette"; 27/06 "La cuisine de la bienveillance".

Melle Pigut est une ingénieuse chef vegan qui possède un don surprenant pour manier les aliments les plus divers. Des grands classiques végétalisés à l'alimentation crue, en passant par des petits plats exotiques ou de délicieux mets inconnus jusqu'alors, son imagination n'a d'égal que sa gourmandise. Elle a à cœur de démystifier la cuisine en utilisant des ingrédients et des techniques simples, sans compromis sur la qualité, pour des repas faciles à préparer et toujours délicieux. Lors de ses ateliers ludiques et pédagogiques, elle partage ses connaissances avec bonne humeur pour rendre la cuisine bio végétale accessible à tous ! Voir son site cuisine.pigut.com.

Prochains ateliers de Melle Pigut à Super Naturelle : 06/07 et 07/03 "Made in USA"; 12/04 "Débutants : Je me mets à la cuisine végé !"; 28/05 et 29/05 "Je mets plus de cru dans mon assiette !"; 12/06 et 13/06 "Pizza night !