Panais, orange, fèves de cacao.

Bonjour Dimanche,

tu nous offres un peu de répit grâce au changement d’heure, mais la clarté tu nous dérobes.
Malgré ce sursit, je n’ai pas eu le temps de tout faire. C’est le principe du dimanche, on devrait te rebaptiser « frustradi », le jour de la frustration.

Les Anglais t’appellent le jour du soleil. Connaissant leur météo, ça sonne un peu comme une prière.

Je m’égare.
On est dimanche et j’ai envie de manger du réconfort…
On est en octobre et les panais sont revenus, légumes racines forts en goût et en promesses de mariage. Les oranges sont là, aussi, ça sent trop l’hiver pour être honnête, tout ça.

Au lieu de dire des bêtises, je ferais mieux de partager ma recette, parce que c’était doux, chaud et bon.

Purée douce de panais à l’orange et aux fèves de cacao

Pour 2 personnes
    300 g de panais (= 2 panais pas trop grands)
    Le jus d’une orange et un peu de son zeste pour décorer
    3 fèves de cacao cru débarrassées de leur peau + quelques éclats pour décorer
    sel aux herbes ou sel marin
    Huile d’olive sans amertume si l’envie se fait sentir

    Pelez les panais et découpez-les en cubes (sauf un petit bout, 20 g environ, que vous garderez cru et que vous râperez).
    Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient mous.
    Râpez un petit peu de zeste d’orange et réservez.
    Pressez l’orange et versez son jus sur les panais cuits.
    Ajoutez les fèves de cacao grossièrement concassées, ainsi qu’une belle pincée de sel.
    Mixez le tout à l’aide du mixeur plongeant.

Servez en parsemant de panais cru, d’une pointe de zeste d’orange et de quelques éclats de fèves de cacao. Un filet d’huile d’olive douce fera également du bien.

Je verrais bien cette purée en accompagnement de saveurs plus « terre à terre », comme du sarrasin (galette de sarrasin ou kasha cuit à l’eau et assaisonné de tamari).

Enfin moi j’ai mangé ça à la petite cuillère. En savourant également les images de mon nouvel appareil photo, tant désiré.

A bientôt :)

Ôna.

“Panais, orange, fèves de cacao.” : 5 commentaires - comments

  1. j’ai justement marié le panais au sarrasin cette semaine, et cela se répond très bien…..orange et cacao , c’est un classique , mais en aromatisation d’une purée salée c’est très original…
    mon Sunday a été ensoleillé….mais une bonne purée bien chaude devient nécessaire pour se réchauffer…

  2. Ooo non pas frustradi, tu as eu le temps de partager cette jolie chose avec nous, je prends plaisir à m’imaginer en train de la goûter et ça c’est tout le contraire de la frustration !

  3. Merci pour ton hommage ! Ta purée me fait de l’oeil….. Le mélange des trois parfum me tente vraiment bien. Je sens que tu es parti pour faire de belles photos toi.

  4. Oh c’est chouette comme mélange de saveurs, et ça doit être ultra gourmand & acidulé du coup! J’imagine bien les petits éclats croquants des fèves de cacao, miam !

  5. Ah je n’avais pas vu que tu étais de retour sur le blog, génial!!!

    Impatiente de tester ces nouvelles recettes…

    (On se voit mercredi?)

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