Gâteau végétal moelleux cacahuète gingembre

Hello, [petite recette en passant]

à l’occasion de la newsletter hebdomadaire de la campagne Jeudi Veggie, je vous propose un super moelleux végétal façon « blondie » (vs brownie) doté d’un topping assez fou…

Astuce n°1 : ne pas chercher la touche diététique mais savourer un instant chaleureux de gourmandise pas [si / trop] coupable.

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Et pour la recette, c’est facile, c’est ici ou là :

Ingrédients pour un gâteau (6 personnes) Préparation (20 min + 25 min de cuisson)

    A mixer
    100 mL de yaourt de soja
    150 mL de lait végétal (riz, soja, avoine…)
    100 mL de beurre de cacahuètes avec ou sans morceaux
    3 cuillères à soupe de gingembre frais haché finement
    1 petite banane coupée en cubes

    A mélanger
    100 mL de sucre de canne
    1 sachet de poudre à lever
    300 mL de farine
    3 cuillères à soupe de gingembre confit coupé en très petits cubes
    3 cuillères à soupe de cacahuètes non salées concassées grossièrement

    Pour le topping
    3 cuillères à soupe de yaourt de soja
    3 cuillères à soupe d’huile de coco (magasins bio)
    1,5 cuillères à soupe de sucre de canne
    1,5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

    Préchauffer le four à 180° C.

    Mixer (dans un bon mixer ou un blender) les premiers ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

    Mélanger ensemble les ingrédients restants, sauf la levure, dans un saladier et leur ajouter la préparation précédente. Travailler au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter enfin la levure et bien mélanger.

    Huiler un plat allant au four et verser l’appareil à l’intérieur. Enfourner pour 25 à 35 minutes suivant la taille du moule. Le gâteau est prêt quand un couteau planté en son centre ressort propre et que sa surface a bien doré…

    Topping : une fois le gâteau mis au four, mixer ensemble tous les ingrédients du topping. Placer dans un bol au frigo en attendant de décorer.

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[J'adore manger par terre, pas vous ?]

Lorsque le gâteau est démoulé et a entièrement refroidi, étaler le topping en couche égale sur toute sa surface. On pourra préparer un peu plus de topping si l’on veut réaliser des décorations à la poche à douille (sympa en version individuelle façon cupcake !). Le topping redevient vite mou à la chaleur de la main, ça aide !

Astuce n°2 : on peut garder du gingembre confit et de la cacahuète concassée afin de décorer la surface du gâteau avant cuisson. On a donc le choix entre incorporer ces ingrédients à la pâte, les déposer sur le gâteau, ou un mix des deux ! C’est une solution sympa si l’on ne prépare pas de topping pour le gâteau.

Enjoy ;-)

“Gâteau végétal moelleux cacahuète gingembre” : 5 commentaires - comments

  1. J’ai détaillé ta recette ce matin via Jeudi Veggie … j’avais faim. Ca t’étonne toi ?! Que cette part de gâteau a l’air terrible ! Je l’essaie dès que je peux ;-) Trop envie !
    Des bises gourmandes et merci de nous avoir fait partager cette merveille !

  2. Merci Laurence ! Ton commentaire me fait grand plaisir :-)

  3. irrésistible ton gâteau!
    j’en prends volontiers une part! ^^

  4. Merci Poupougnette, et bienvenue sur mon blog !

  5. Je te l’ai déjà dit, mais il a l’air divin ton gâteau ! Le topping a l’air fou en effet et la texture bien ferme ! Même si mon chéri n’aime pas le gingembre, je crois que je vais en faire :)

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