Bonjour, je ne vous oublie pas… comme je le dis sur la page Facebook de mon futur atelier, j’ai démarré mon petit blog en été 2010, dans un but très avouable : me faire plaisir ! En dehors du très faible nombre de publications, qui est un regret (mais va dire à la vie que […]

Vegetarian academy Aujourd’hui, à nouveau, une recette inspirée par un chef : Alex Connell, « principal tutor » de la Cordon Vert School. Si les Anglais sont réputés pour leur gastronomie qui fait trembler (je ne parle pas seulement de la jelly), ils ont néanmoins le mérite d’abriter une école entièrement dédiée à la cuisine végétarienne. Génial, […]

Le tofu soyeux, pourvu d’une texture relativement fragile, peut toutefois être pané. Le résultat offre un agréable contraste entre une panure croustillante et un coeur de tofu mariné doux et fondant. N’ayez pas peur de l’aspect technique de la panure, je n’en réalise presque jamais et je m’en suis bien sortie. Pour mes prochains panés, […]

Tout commence grâce à Mlle Végébon qui nous a pondu (mouarf) un article fort intéressant sur les oeufs. Que dis-je un article phare dont même M. Wikipédia pourrait être jaloux. J’aurais aimé entrer dans le détail mais pour résumer, cet article m’a fait comprendre beaucoup de choses sur mes (nos) pratiques alimentaires, sur les questions […]

Comme je suis partie, je vous ai préparé par avance un billet vraiment très court, pour ce mercredi. Pas de recette, juste une idée-recette… celle de petits dés de tofu fumé (ou pas) que l’on laissera mariner dans de la sauce de soja une vingtaine de minutes avec des gousses d’ail coupées en deux ou […]