Tofu soyeux pané aux graines de courge -Silken tofu coated in squash seeds

Le tofu soyeux, pourvu d’une texture relativement fragile, peut toutefois être pané. Le résultat offre un agréable contraste entre une panure croustillante et un coeur de tofu mariné doux et fondant. N’ayez pas peur de l’aspect technique de la panure, je n’en réalise presque jamais et je m’en suis bien sortie. Pour mes prochains panés, […]

Paracrumble aestivum

Où un crumble estival éconduit prend sa revanche • Where Super-Summer-Crumble leaves the nest…