Feuilles de chou farcies – Stuffed cabbage
Une recette facile et délicieuse, avec ingrédients interchangeables en prime (voir liste)… Quant au pliage des feuilles, suivez le guide ! (C’est vraiment simple). Edit nocturne : si vos feuilles de chou semblent vraiment trop croquantes pour être manipulée de la sorte, blanchissez-les à l’eau bouillante (merci Mamapasta !).
Back with a recipe. Hope you’ll enjoy :) Additional information : if your cabbage leaves seem too crunchy to be folded, you can place them quickly into salted boiling water (thanks, Mamapasta !).
Feuilles de chou farcies • Stuffed cabbage
| Ingrédients pour 4-5 feuilles de chou farcies | Ingredients, makes 4-5 stuffed leaves |
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Laver sécher et préparer les feuilles de chou en amincissant un peu la nervure centrale, sur l’extérieur de la feuille, à l’aide d’un couteau • Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble • Répartir la farce entre les feuilles (environ 2 belles CS de farce par feuille) et réaliser le pliage (voir schéma) • Chauffer l’huile de coco (ou autre) dans une sauteuse (ou poêle à bords hauts) et y déposer les ballotins. Faire revenir les feuilles sur chaque face à feu vif. quand chaque face est colorée, ajouter l’eau le jus de citron et le sucre (+ sel + poivre) dans le fond de la sauteuse, couvrir et laisser cuire les ballotins à l’étouffée pendant 20 minutes. Ajouter de l’eau s’il se forme du caramel avant 15 minutes de cuisson • Servir chaud en répartissant la sauce sur les ballotins, accompagnés de riz basmati ou d’une salade composée (sans oublier de retirer les cure-dents !)
Wash, dry and prepare the cabbage leaves by thining down the central nervure of each leave with a small knife, on the external side of the leaves • Mix together all the ingredients for the stuffing • Distribute the stuffing among the cabbage leaves (about 2 nice Tsp for each) and perform the origami job (see the scheme) • Heat the coconut oil (or the one you chose) in a frying pan (with high sides) and place the stuffed leaves into. Cook them on high on both sides. When they are colored, add the water, lime/lemon juice, sugar (+ pepper + salt) and let cook on low heat for 20 minutes, with a tip. Add some supplementary water if the bottom is getting carmelized too soon (before 15 minutes) • Serve the stuffed cabbage warm with the sauce onto, and garnish with some basmati rice or green salad (don’t forget to remove the toothpicks !).
Conclusion • Denouement
Les ingrédients vous paraîtront certainement sophistiqués mais je vous assure que l’on peut rendre ce plat très simple. Et la préparation est on ne peut plus triviale. Un plat nourrissant (protéines + glucides) qui fait du bien quand il fait mauvais dehors… Bon, j’arrête la pub, très bonne journée à vous !
Don’t be afraid of the sophisticated ingredients, they can be easily replaced by some more regular ones (I am not talking about meat, of course ;))
Ça me plait vraiment bien tout ça ..! Plutôt avec du chou blanc, et sans farine de coco parce que je n’en ai pas, mais comme tu dis, on peut s’arranger hein ^^ Vraiment, ça me dit ! Je vais tester vite fait je sens !
Cool ! :) Tiens-moi au courant !
Auto-commentaire. Wouah, plus je regarde mon dessin, plus je le trouve effrayant !
si tu voyais mes crobars, tu trouverais ton dessin superbe…
Mes feuilles de choux se déchirent systématiquement si je tente de les plier sans les avoir blanchies….Trop fraiches cueillies?
la farce fumée cocotée me semble alléchante.
> BiÔna : Ah ah, tu soulèves une question intéressante, je vais préciser cela dans la recette, car c’est vrai que c’est difficile à plier si le chou est tout croquant… (enfin tant mieux s’il l’est, c’est du super-frais !)
PS; je veux bien galoper dans les steppes d’asie centrale pour en avoir un bout dans le jabot.
> BiÔna : Ah oui, les sciences naturelles ça laisse des séquelles (je parle de moi !)…
J’adore le concept des différents niveaux d’ingrédients! ça ouvre des perspectives et dédramatise l’absence d’un d’entre eux.
Et puis, ça a l’air délicieux !
> BiÔna : merci :)
Je trouve ça trop dommage de passer à côté d’une recette quand il manque juste un petit quelque chose dans le placard…
Ca à l’air super simple ! (A part que j’ai pas un seul ingrédient qu’il faut dans ma cuisine… Ah si, j’ai du poivre, du sucre, de la sauce soja et de l’eau… C’est un bon début !)
> BiÔna : très bon début :) Ce sont ces valeurs sûres du placard qui constituent de bonnes bases en cuisine ! ;)
Euh … on a testé ce soir, mais c’est mon chéri qui a cuisiné pendant que j’étais pas là, et il n’a rien écouté à ce que je lui ai dit sur les ingrédients, si bien qu’il a utilisé par exemple mon müesli à la châtaigne (?!) et qu’en plus, le tout a plutôt cramé euh … disons que je réessaierai moi-même une autre fois hein ^^°
> BiÔna : Fun avec du müesli à la châtaigne ! :D
Sérieusement, faut pas hésiter à me le faire savoir quand y’a le moindre souci avec une recette… j’adore analyser les échecs :) (cf. la rubrique Foodway to Hell)
A bientôt !
Je crois que je n’ai jamais cuisiné de chou farci… et bien voilà, une super idée à garder en tête, merci, la recette est superbe!
Ici je n’ai que du chou blanc pommé, (aux feuilles très épaisses et croquantes) c’est dommage car j’ai très envie d’essayer. J’adore ce genre de plat.
Et au fait, merci pour ton passage sur mon blog qui me permet de découvrir le tien.
Vive Led Zep !
Merci à toi, sois la bienvenue ! [ah, une fan de Led Zep !]
Merci Mlle Pigut ! :)
Waouh, super recette en plus de paraître bonne elle est super belle!!j’adore le sucré salé, ça l’air bien caramélisé, hummmmm
J’ai hâte d’essayer ça!
> BiÔna : Merci :)
géniale recette je découvre ton blog et il est super !!!!! à très vite !!!! bon dimanche
> BiÔna : merci Poucinette, à bientôt alors !
Jolie recette, ça rend les grandes feuilles de chou beaucoup plus tentantes ! Et merci pour toutes les variantes, c’est toujours mieux quand c’est l’auteur de la recette qui les propose :)
Merci ! C’était exactement ce que j’étais en train d’écrire sur ton blog, à l’instant même, à propos de ta brioche !! Transmission de pensées :)
Belle découverte ton blog! Tes dessins sont très sympas!
Merci ! A bientôt sur ton blog ou le mien..!