Trofie au citron et aux olives – Trofie with lemon and olives
C’était une chouette soirée, n’est-ce pas ? Photographier les plats quand on est entre amis, ce n’est pas très convivial… donc j’ai tenté un dessin (cela introduit de la subjectivité :)).
L’idée vient d’un livre dont le nom est caché dans le dessin (cette fois, promis, ce n’est pas une histoire de sous-titre fantôme qui n’apparaît pas). Dans ce livre, ce sont des tagliatelle maison au citron. Ici, des trofie pas maison (…et même pas bio, BiÔna), avec une garniture citron et olives, dans de la crème de soja. Les plus téméraires pourront saupoudrer de parmesan.
Nice evening, wasn’t it ? Here is the recipe. But no picture because I don’t like to shoot food when friends are around, much better to eat warm together ;) And sometimes drawing is funny, it brings some pleasant subjectivity…
Trofie au citron et aux olives • Trofie with lemon and olives
| Ingrédients pour 6 personnes | Ingredients, serves 6 |
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Prélever le zeste d’un des citrons à la râpe fine. Prélever le zeste d’un demi-citron (du deuxième en fait) avec un zesteur ou un couteau afin d’obtenir de fines lamelles (1mm x 3 cm). Presser le jus d’un demi-citron • Faire chauffer les zestes râpés dans 2 CS d’huile d’olive, à feu moyen, puis ajouter la crème et les olives et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant que les pâtes cuisent • Mettre l’eau à chauffer, la saler. Hacher finement l’ail. Quand l’eau bout, y verser les pâtes et laisser cuire le temps indiqué pour une cuisson al dente • Quand les pâtes sont prêtes et égouttées, goûter la sauce et ajouter du sel si besoin, mais surtout du poivre, une pointe de piment en poudre (facultatif) et enfin l’ail • Verser la sauce et les pâtes dans une marmite et laisser cuire encore une ou deux minutes à feu moyen • Au dernier moment, ajouter le jus d’un demi-citron ainsi que les zestes en bâtonnet. Bien mélanger et servir !
Grate the zest of one lemon. Take the zest out of a half lemon (the second lemon, to be precise), and cut it into thin lamellas (1mm x 3 cm). Take the juice out of a half lemon • Heat the grated zest into 2 Tsp olive oil and add the soy cream and the olives. Let this cook on low heat, with a tip, while cooking the pasta • Heat a big amount of water, salt it. Chop the garlic very thinely. When the water is boiling, pour the pasta and cook until « al dente » • When pasta is ready and drained, add salt and pepper to taste into the sauce. And a very small pinch of powder of hot chili pepper. Add the garlic at the end and stir well • Join pasta and sauce together in a pot and let them cook for one to two minutes, on medium heat • At the very end, add the lemon juice to this and the zest lamellas. Stir well and serve warm !
Ah, cuisiner les pâtes… Un petit chat italien m’a dit que c’est ce que je cuisinais le mieux… Aller, c’est parti, novembre devient le mois des pâtes sur Foodway !
Cooking pasta is what I like most. An Italian cat told me I was talented at it… So here is another challenge for November on Foodway, try to put pasta’s name up in lights !
belle recette équilibrée et pleine de saveurs !!!!! merci miss belle journée !!!!!! à demain !!!!!! :)
> BiÔna : très bonne journée à toi également !
Ouééééééééééééééééééééééé le mois des nouilles :)
Merci Ôna :x
Que lis-je ?? « Nouilles » ?? Ah mes yeux, j’ai mal… « Pâtes », voyons ! ;)
Bisous Soizic ! <3
un mois de pâte..Mais c’est Mamapasta qui va être contente
pas trouvé le titre du livre ( ou alors c’est un livre inconnu de moi )
recette simple et forcement bonne…..Quelle est la différence entre des pâtes non longues et des pâtes courtes?
pas de trofies ici, mais ça doit pouvoir se faire…
> BiÔna : on peut les faire effectivement, d’ailleurs ce mois-ci je m’essaie aux pâtes fraîches, je vous tiendrai au courant de ma réussite (ou de mes échecs !)
Pâtes non longues et pâtes courtes ? Ah, c’est juste une histoire de perspective !! :D
Il faudra que tu nous dises (peut-être tout le monde le sais déjà) pourquoi tu t’appelles Mamapasta… ton amour de la pasta ou existe-t-il une anecdote en particulier ? (tu me dis si je suis trop curieuse !)
ton dessin évoque vaguement une tête de coq……je chauffe?
> BiÔna : ça aurait pu, mais non… il fallait regarder du côté de la cuillère, désolée ! ;)
Ah, cette fois, je crois que j’ai trouvé ! (suis très joueuse comme fille) : ne serait-il pas question d’une cuillère argentée ? Ou pas… Dans tous les cas, j’aime beaucoup ta recette car fan du citron. Et ton dessin apporte une très jolie touche.
> BiÔna : Merci Tombouctou ! (J’adore ce mot !) Ah tu chauffes, tu chauffes… eh oui, c’est bien dans la Cuillère d’argent que j’ai puisé mon idée ! Bien joué :)
ok des nouilles on adore ca oh oui
des bisous
G
> BiÔna ;)
les trofies, j’aime beaucoup, des p’tites pates originale, j’en ai toujours un paquet dans mes tiroirs !
citron olive, ça me plait beaucoup !
Je suis nulle en enigme, mais en tout cas, le dessin est bien fait !
> BiÔna : merci :) Je suis contente que tu connaisses les trofie, elles ont vraiment une forme sympa ! A bientôt !!
Chouette, une nouvelle variété de pâtes ! Pour le livre ça a l’air d’être une source magique de recettes (surtout pour la fan d’italie que je suis)
J’aime beaucoup ton dessin, c’est très sympa aussi.
Pour le parmesan râpé, il parait qu’on peut le remplacer par des amandes mondées mixées avec du sel non raffiné. A mon avis ça doit fonctionner parfaitement.
PS : A part la crème de soja, j’ai tout ce qu’il faut en fait. Donc je vais la remplacer par du lait végétal + de la gomme de guar… Et tester ta recette très vite, youpi !!
Les amandes doivent effectivement donner un petit quelque chose de parmiggianesque ! Sur le haut d’un gratin aussi ce doit être bien.
Sinon, effectivement, je recommande la Cuillère d’argent version pâtes, car environ une recette sur deux est végétarienne, et les autres semblent faciles à adapter. Une mine d’idée ! Il y a aussi le livre de Anne Brunner chez La Plage: Pâtes fraîches, fait bio, fait maison qui est super. Voici sa page chez l’éditeur.
On vient de déguster ta recette, c’était délicieux :).
J’ai coupé les olives noires en petits morceaux et utilisé de la crème de riz. Merci BiÔna et vive le mois de la pasta !
@ Végébon
Cela me fait chaud au coeur, vraiment :°)
Un grand merci pour le feed-back..!
Ciao!
Je dois bien avouer que même si j’adore tes schémas culinaires, les photographies me manquent, surtout TES photographies!!!
> BiÔna : héhé, merci ! on s’y remet doucement…