Tartare d’algues – Algae spread

Après vous avoir sermonné sur la mauvaise réputation des couleurs vives, je ne compte pas réitérer mes plaintes en vous narrant le triste sort des algues. Parce qu’en effet, il y a des progrès. On aperçoit désormais les algues poindre en dehors des sphères japonaise, macrobiotique ou diététique. Les magazines féminins les prônent pour leurs bienfaits, elles en deviennent même « tendance »… Bref, si manger des algues ne vous fera plus passer pour un(e) dingue, encore faut-il savoir qu’en faire. Voici donc une tentative de réponse dans une recette simple, ultra-rapide et délicieuse… Les différents tartares d’algues du commerce étant, d’une marque à l’autre, assez inégaux en qualité, j’ai un jour tenté l’expérience.

Here is a try of algae spread. Sorry not to translate the above french bla bla… It was about unpopularity of algae. But now here is a delicious-quick-and-easy-to-make recipe with algae, so there is no more reason to complain :)

Tartare d’algues • Algae spread

Ingrédients pour 4 tartines ou une douzaine de petits canapés Ingredients, serves 4 bread slices or a dozen of small canapés
  • 10 g d’un mélange d’algues séchées (type « salade du pêcheur » avec dulse, nori et laitue de mer en petits morceaux)
  • 2 CS de câpres finement hachés
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 cc d’échalotes très finement hachées
  • 1 cc sauce soja, 1 cc de vinaigre balsamique, 1 CS d’huile d’olive
  • 10 g of a dry mix of algae (made of small pieces of deshydrated dulse, nori, and sea lettuce)
  • 2 Tsp capers
  • 1/2 garlic clove
  • 1 tsp griselle shallot
  • 1 tsp soya sauce, 1 tsp balsamic vinegar, 1 Tsp olive oil

Réhydrater les algues pendant 5 minutes dans de l’eau chaude, puis les mélanger aux autres ingrédients après les avoir bien égouttées • Servir frais sur du pain grillé ou des craquottes de sarrasin, éventuellement saupoudrées de persil haché et de graines de sésame.

Rehydrate the algae for 5 minutes in hot water, then drain very well and mix with capers, garlic and shallots, each slightly chopped. Add the soya sauce, vinegar and olive oil • Serve cool on toasted bread or buckwheat crackers. Can be possibly springled of chopped parsley and sesame seeds.

“Tartare d’algues – Algae spread” : 4 commentaires - comments

  1. Mmmh je pense adapter cette recette avec les pissenlits !

    > BiÔna: Dragibus, petite tortue gourmande ! J’ignorais que tu avais une prise éthernet sur ta carapace ;)

  2. Je trouve que ton blog ressemble à la salade que j’ai eu la chance de goûter… il est tout aussi rafraîchissant ! En plus il me permet de découvrir quelques petits ingrédients de plus… le bonheur quoi !

    > BiÔna: Grazie mille ! La recette de ladite salade arrive à grands pas (dans la journée). A très bientôt, donc !

  3. Ciao!
    Je fais fréquemment du tartare d’algues en suivant ta recette et c’est toujours un succès.
    Ce matin, j’ai essayé une variante: une poignée de feuilles de basilic cannelle a été rajoutée à la préparation. Un délice.
    J’ai aussi goûté à la biocoop à côté de chez moi un tartare d’algues citron-coriandre fort bon.

  4. J’ignorais l’existence du basilic cannelle ! Je connais simplement le basilic citronnelle avec de petites feuilles. Tu m’intrigues…

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