Après vous avoir sermonné sur la mauvaise réputation des couleurs vives, je ne compte pas réitérer mes plaintes en vous narrant le triste sort des algues. Parce qu’en effet, il y a des progrès. On aperçoit désormais les algues poindre en dehors des sphères japonaise, macrobiotique ou diététique. Les magazines féminins les prônent pour leurs bienfaits, elles en deviennent même « tendance »… Bref, si manger des algues ne vous fera plus passer pour un(e) dingue, encore faut-il savoir qu’en faire. Voici donc une tentative de réponse dans une recette simple, ultra-rapide et délicieuse… Les différents tartares d’algues du commerce étant, d’une marque à l’autre, assez inégaux en qualité, j’ai un jour tenté l’expérience.

Here is a try of algae spread. Sorry not to translate the above french bla bla… It was about unpopularity of algae. But now here is a delicious-quick-and-easy-to-make recipe with algae, so there is no more reason to complain :)

Tartare d’algues • Algae spread

Réhydrater les algues pendant 5 minutes dans de l’eau chaude, puis les mélanger aux autres ingrédients après les avoir bien égouttées • Servir frais sur du pain grillé ou des craquottes de sarrasin, éventuellement saupoudrées de persil haché et de graines de sésame.

Rehydrate the algae for 5 minutes in hot water, then drain very well and mix with capers, garlic and shallots, each slightly chopped. Add the soya sauce, vinegar and olive oil • Serve cool on toasted bread or buckwheat crackers. Can be possibly springled of chopped parsley and sesame seeds.