Cela faisait un petit moment que je voulais poster cette douce recette… la farine de châtaigne c’est un pure délice alors n’hésitez pas à pousser la porte d’un magasin bio pour vous en procurer. On peut la substituer ou la mélanger à la farine de blé dans les préparations classiques : crêpes, moelleux, cookies… avec le sucre complet et les épices, c’est l’accord parfait.

Please try the chestnut flour out if you don’t know it yet. This is perfect for making your classical cakes much more tasty… and it perfectly blends with complete cane sugar and spices flavors. You’ll see ;)

Biscuits châtaigne, bière et gingembre • Cookies with chestnut, beer and ginger

Mélanger tous les ingrédients solides ensemble puis ajouter huile et bière en pétrissant bien. Confectionner un boudin d’environ 3-4 cm de diamètre et le placer pour 20 minutes au frigo • Préchauffer le four à 180°C • Sortir le boudin du frigo et le découper en tranches afin de former de petits palets (1 cm d’épaisseur maximum). Les laisser cuire pour 10 à 15 minutes. Ils doivent être dorés mais un peu moelleux à l’intérieur.

Mix all the ingredients together, solid ones firstly. Make a sausage-shaped roll with the dough (3-4 cm in diameter) and place it in the fridge for 20 minutes • Preheat the oven at 180°C/350°F • Cut some circular slices into the roll (max. 1 cm thick) to shape the cookies. Bake them for 10 to 15 minutes. They must be nicely brown outside and still a bit soft inside.