Artichauts et tomates cerises sur lit de boulghour -Artichokes and cherry tomatoes on a bed of bulgur

Ou comment utiliser un reste de boulghour sans faire de taboulé, et cuire tomates cerises et artichauts de façon élégante et originale ;)

Or how can I use some remaining cooked bulgur without making a tabbouleh, and how can be cherry tomatoes and artichokes cooked in an original and elegant way ! ;)

Artichauts et tomates cerises sur lit de boulghour • Artichokes and cherry tomatoes on a bulgur bed

Ingrédients pour 2 personnes Ingredients, serves 2
  • 3 petits artichauts
  • 2 grappes de tomates cerises
  • 1 belle carotte
  • 4 petits oignons blancs frais (ou 2 s’ils dépassent la taille d’une noix)
  • Boulghour cuit, froid, selon la faim (environ 1 verre par personne)
  • Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
  • 3 small artichokes
  • 2 bunches of cherry tomatoes
  • 1 carrot
  • 4 pearl onions (or only 2 if they are bigger than a walnut)
  • Cooked cold bulgur, to hunger (around 1 cup per capita)
  • Olive oil, balsamic vinegar, salt and pepper

Laver les légumes. Éplucher et râper la carotte, éplucher et couper les oignons en fines lamelles. Mélanger oignons et carotte au boulghour, diposer dans le fond de deux assiettes et assaisonner d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre • Sécher les branches de tomates cerises et les faire revenir dans un peu d’huile à feu moyen, en les posant simplement sur la poêle… Pour cette recette, on ne détache pas les tomates de leur tige. Les retirer quand elles sont bien dorées/caramélisées sur le dessous • Couper les petits artichauts en 4 et les faire revenir quelques minutes sur chaque « côté », dans une poêle chaude généreusement huilée. Ils doivent être vraiment dorés/grillés. Les retirer du feu et les placer sur du papier absorbant • Disposer six quarts d’artichauts et une grappe de tomates dans chaque assiette, sur le lit de boulghour. Saler et poivrer les derniers arrivants.

Wash all the vegetables. Grat the carrot and thinely slice the onions. Mix carrot and onions to the cold bulgur and share this into 2 plates. Then sprinkle some drops of olive oil and balsamic vinegar and add salt and pepper • Dry the tomatoes bunches and cook them at medium heat in an oiled pan. Do not remove the tomatoes from their respective bunch, just place it like this on the pan. The tomatoes must be brown downside, a bit caramelized • Cut the artichokes in 4, and cook them on high in a generously oiled pan. Each « side » must be well grilled. Afterwards, place them on absorbing paper • Place one tomatoes bunch and 6 artichokes quarters on each plate, on the bulgur bed. Salt and pepper the tomatoes and artichokes.

Comment manger les artichauts ? • How can I eat the artichokes ?

Avec la bouche et les doigts. On saisira fermement la partie la plus feuillue et on mordra cruellement dans la partie pleine (le coeur en fait). Les poils, très fins chez les petits artichauts, ne devraient pas trop gêner.

With your fingers. Hold the artichoke piece by the leaves and eat the compact-most part (the heart, actually). The hairy part should not be an issue as it it not well-developed in this kind of small artichokes

“Artichauts et tomates cerises sur lit de boulghour -Artichokes and cherry tomatoes on a bed of bulgur” : 3 commentaires - comments

  1. Coucou

    Cette recette facile a réaliser avec un reste de boulghour, je vais la tester et je te dirai ce que j’en pense !!!!
    Encore d’autres recettes faciles a faire !!!!

    > BiÔna : Quel plaisir Martine de te voir ici ;) Oui, promis, plein de recettes bonnes et faciles arrivent !

  2. C’est un délicieux plat que tu nous proposes aujourd’hui et ta présentation est superbe!
    Bisous :)

    > BiÔna : Merci Mathilde ;)

  3. Ca a l’air très bon ! j’adore les recettes qui accommodent les restes en quelque chose d’encore meilleur :).

    > BiÔna : Les petites tomates deviennent fondantes, c’est extra… et les artichauts un peu grillés je trouve ça plus savoureux qu’à l’eau avec une vinaigrette. C’est mon papa qui faisait comme ça…

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