Un petit cru ? – Mouth-watering raw crackers
J’ai un peu de retard dans mes billets. Pour me faire pardonner, j’aimerais vous faire découvrir aujourd’hui un produit fort sympathique. Les Biscrus. Ces sont de petits gâteaux secs sucrés ou salés, mais crus. A base de fruits ou de légumes, d’herbes et de graines crues, ces petites gourmandises bio déshydratées sont incontournables. Leur goût est vraiment très concentré et ils sont nourrissants, bien que très petits. On les trouve en magasin bio (ce n’est pas donné… bienheureux les possesseurs d’un déshydrateur qui pourront en fabriquer chez eux !).
Mais au fait, pourquoi manger des biscuits crus ? Je ne suis pas une spécialiste du crudivorisme mais ceux qui connaissent et pratiquent cette alimentation vous parlerons de manger « vivant ». En des termes plus pragmatiques, et pour faire très court, il s’agit de tirer meilleur parti des composants nutritionnels qui peuvent être dénaturés par la cuisson. Un aperçu sur les bienfaits de ce régime alimentaire en français ici mais aussi deux blogs à découvrir, parmi d’autres, qui offrent un bel exemple de plats crus originaux et savoureux: Tout cru dans le bec et Golubka en anglais (merci à Flo d’en avoir fait l’éloge sur son blog Makanai).
Je vous dis à très vite pour une recette !
I apologize, I am really late in posting articles… so today, let’s discover together a nice product. The Biscrus (literally « biscraw », raw biscuits in french). Those organic small sweet or salted crackers are not cooked, only dehydrated. They contain vegetables or fruits, herbs, cereals and seeds. The taste is close to regular crackers (but very concentrated and flavoured) and the texture is really crunchy and nourishing.
So, why should we eat raw food ? Well, I am not a specialist of crudivorism (a « raw-foodist ») but the fact some important nutrients are destroyed by cooking (vitamine C, to mention only one) is well-known. That is why this kind of food is called « living food ». Here is a french blog on raw food, Tout cru dans le bec and another one in english: Golubka. These are not the only ones, of course, but I like them especially because of their high level of creativity.
The next post will be about a proper recipe, I promise :)
Ravie de t’avoir fait découvrir Golubka :)
Nous n’avons pas été séduits par les biscrus, chez nous. Trop petits, trop fins? Je verrai bien plutôt des barres crues, non?
Bonne journée :)
Bonjour Flo,
j’avais bien aimé qu’ils soient fins, à vrai dire… Ah, les goûts et les couleurs ;)
Barres crues ? Je dis oui. Je pense que j’apprécierais également des « plaques » entières de la taille de lasagnes, pour faire des desserts crus comme le Napoléon chez Golubka…
Merci de ta visite en tout cas, et bonne journée à toi également !
Je suis moi aussi intriguée/intéressée par l’alimentation crue. Je n’ai pas encore bien compris ses justifications rationnelles, mais en tout cas l’avantage est qu’elle permet de considérer d’un oeil neuf la fraîcheur de son assiette (et les restes conservés trop longtemps au frigo…) ainsi que l’importance de l’hygiène de vie (exercice physique, repos, stress).
Merci Ôna et Flo pour nous faire découvrir Golubka, en plus les photos sont magnifiques :).
Ma semaine « tout cru » m’a apporté beaucoup de peps… évidemment, ce genre de considérations n’est pas facile à mesurer scientifiquement :)
Je garde le réflexe de me faire un jus de fruits frais le matin dès que je peux !