10 mars 2011 par Ôna
Bonjour !
Je me fais rare, mais promis, c’est pour la bonne cause: ça chauffe en cuisine… et un peu aussi derrière l’ordi puisque je suis en train de préparer des petites choses pour améliorer le blog.
Au menu, un gâteau moelleux, option « fruit d’hiver et fond de placard » puisque j’avais un paquet de semoule fine à terminer. Pas d’inquiétude, vous pouvez remplacer cette semoule par de la farine de blé ou de sarrasin. De même pour le lait d’amande qui pourra être remplacé par n’importe lequel de vos laits végétaux favoris, ou même par un peu d’eau (chut !).
Voilà, une petite recette bien gentille, un tout petit gâteau moelleux que j’aurais bien aimé trouver chez moi en rentrant de l’école. Quel est le mot, déjà ? Régression ? :)
To my potential english speaking readers…
Hi ! I will try to get this blog bilingual again as soon as possible. But I need to be encouraged so please don’t hesitate to post comments in english and I will answer to you with great pleasure.
With culinary regards,
BiÔna.
Gâteau végétal moelleux à la farine de châtaigne et à la poire • Vegan cake with chestnut flour and fresh pear
| Pour un petit gâteau de 4 personnes |
Makes a small cake (serves 4) |
Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble : 5 CS de farine de châtaigne, 5 CS de semoule de blé dur fine, 4 CS de sucre de canne (blond ou complet) et 1/2 cc de bicarbonate. Ajouter les ingrédients « humides » : 1 CS d’huile d’olive, 3 CS de purée de pomme, 4 CS de lait d’amande, 1 cc de jus de citron, et 1/2 cc d’extrait de vanille liquide. Bien mélanger au fouet. Verser l’appareil dans un petit moule à bords hauts huilé puis déposer en surface une poire tranchée en lamelles en enfonçant à peine la bête dans son magma pâtissier. Enfourner le tout pour 20 bonnes minutes, le milieu peut rester un poil moelleux, c’est agréable.
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Preheat the oven to 350°F. Mix together the following ingredients : 5 Tsp chestnut flour, 5 Tsp fine durum wheat semolina, 4 Tsp cane sugar (light or dark) and 1/2 tsp baking soda. Then add the « wet » ingredients : 1 Tsp olive oil, 3 Tsp cooked apple purée, 4 Tsp almond milk, 1 tsp lemon juice, and 1/2 tsp liquid vanilla extract. Mix well all those ingredients together. Pour the apparel into a small oiled baking pan and place some fresh pear slices at its surface, pressing the slices a little bit so that they can be slightly immersed into the magmatic liquid. Bake for at least 20 minutes. It’s not a pity if the center of the cake is still a bit moist, it’s even quite enjoyable ;)
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Tu m’as mis l’eau à la bouche !! J’adore tes recettes car elles utilisent des produits dont je n’ai pas l’habitude et ça me donne encore plus envie de tester vu le beau résultat !! Un vrai délice !!
> C’est cool ça ! Sans blaguer, n’hésite pas à t’acheter un paquet de farine de châtaigne bio, à mélanger à ta farine habituelle pour les préparations sucrées… tu ne le regretteras pas ! :)
Il ferait aussi très bien office de gâteau de fin de soirée : je suis en train de saliver derrière mon écran, alors que je suis à moitié enfouie sous ma couette….nooon, je ne vais quand même pas me relever pour en faire un maintenant…
> Ah la satisfaction de la blogueuse qui a réussi a faire saliver la lectrice. Tu m’as déjà joué ce tour alors je me venge ;)
ila l’air super bon !!
MMm j’adore les bons gâteaux quand on rentre de l’école, merci! Et à bientôt alors!
MMMMHH,
J’aimerais bien que ma maman m’en fasse de jolis gâteaux comme celui-ci!
Y a-t-il des différences notables entre les différents types de farine de châtaigne? Quelle est la provenance de celle que tu utilises? Corse? Ardèche?
> Oui, il y a une différence mais elle tient au « toastage » de la farine. Certains la font chauffer, cela fait ressortir le goût. La mienne vient du Périgord… comme quoi, l’Ardèche et la Corse n’ont pas le monopole de la châtaigne :)
mais non! cela aurait été dommage d’ôter le cœur de la poire, cette petite fleur est du plus bel effet…..j’ai la semoule mais lus de chataigne, quelle avanie , ça a l’air bien tendre pourtant
> Cela m’étonne de toi, la reine des farines goûteuses !!
Très jolie recette ma BI0NA belle soirée
Miam ! Ce beau gâteau moelleux me donnerait presque envie de retourner à l’école ! En attendant, je vais le transformer en gâteau de retour du travail :). Merci pour cette chouette recette !
> you’re welcome ! c’est encore meilleur après une dure journée de travail ;)