Le tofu soyeux, pourvu d’une texture relativement fragile, peut toutefois être pané. Le résultat offre un agréable contraste entre une panure croustillante et un coeur de tofu mariné doux et fondant. N’ayez pas peur de l’aspect technique de la panure, je n’en réalise presque jamais et je m’en suis bien sortie. Pour mes prochains panés, […]

J’ai un peu de retard dans mes billets. Pour me faire pardonner, j’aimerais vous faire découvrir aujourd’hui un produit fort sympathique. Les Biscrus. Ces sont de petits gâteaux secs sucrés ou salés, mais crus. A base de fruits ou de légumes, d’herbes et de graines crues, ces petites gourmandises bio déshydratées sont incontournables. Leur goût […]

Il m’a fait peur… Il aurait pu finir comme ça mais il a fini comme ça : It could have ended like this, but my oven decided otherwise. So it ended like that : C’est quand-même mieux ! Much better, isn’t it ?! Petit cake végétalien à la noisette et aux épices • Small vegan […]

Bonjour, Comment se fait-il que je publie un petit billet doux au sortir du lit ? Je souhaite simplement mentionner un évènement très intéressant, le concours de cuisine La Cuillère d’or… Ce concours de cuisine est “le premier événement alliant gastronomie et écologie” et sa participation est réservée aux femmes. Toutes les infos se trouvent […]

Envie de croustillant dehors et de moelleux dedans ? D’un légume coloré, parfumé et réconfortant ? Cette recette est faite pour vous. Je la testerai avec d’autres légumes très prochainement car j’ai été complètement emballée. D’ailleurs je n’ai pas encore acheté le nouveau livre de Clea sur le potimarron, j’ai toujours un Clea de retard […]

Tout commence grâce à Mlle Végébon qui nous a pondu (mouarf) un article fort intéressant sur les oeufs. Que dis-je un article phare dont même M. Wikipédia pourrait être jaloux. J’aurais aimé entrer dans le détail mais pour résumer, cet article m’a fait comprendre beaucoup de choses sur mes (nos) pratiques alimentaires, sur les questions […]

C’est bientôt la fin de l’été, il faut absolument profiter des derniers fruits estivaux. Une soupe froide, un peu sucrée, pas très salée, pour apporter du cru et du végétal sur nos tables dominicales brunchisantes. Cette boisson-entrée-dessert accompagnera tantôt des crackers bio aux graines de courge ou sésame noir, tantôt une tartine de confiture d’abricot […]

Normalement cette salade de fruits comporte de petits cubes de gelée d’infusion de thym agarisée, parfumée au jus de citron et sucrée au miel. La formule traditionnelle se marie d’ailleurs extrêmement bien avec les mirabelles bien mûres, car la texture gélifiée s’oppose en douceur à la texture très tendre des prunes tandis que l’acidité met […]

Cure de raison ? • Grape cure ? Chaque année, en septembre, je fais une cure de raisin. Enfin, je fais ma cure de raisin, qui est moins drastique que la vraie. En réalité, il s’agit d’une semaine pendant laquelle je mange principalement du raisin, accompagné de fruits et légumes frais et bio de saison, […]

Ou comment utiliser un reste de boulghour sans faire de taboulé, et cuire tomates cerises et artichauts de façon élégante et originale ;) Or how can I use some remaining cooked bulgur without making a tabbouleh, and how can be cherry tomatoes and artichokes cooked in an original and elegant way ! ;) Artichauts et […]

Le blog a fêté récemment son premier mois d’existence, pour mon plus grand plaisir. J’ai pris un petit moment pour réfléchir à son amélioration, en tenant compte de vos remarques. Voici le programme pour le mois de septembre : – trois recettes par semaine seront publiées (chaque lundi, mercredi et vendredi) ; – un index […]